这些触目惊心的食物真相，看完整个人都不好了……
小编作为一个肉食动物
最爱的肉就是牛肉
最爱的方式就是煎牛排
简单方便
但是最近看到这条消息
小编不敢吃了...
近日网上一则消息称在澳洲的肉类市场里面流入大量用“胶水”＋次品牛肉碎粘成的“拼接牛排"！不单单是澳洲，据说“拼接牛排"早已是全球行业内的潜规则。
业内人士介绍，做合成牛排用的一般是卡拉胶，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。还有一种叫TG酶的添加剂，同样可以把碎肉粘在一起。
用次品碎肉和“胶水”就能合成牛排，这到底是什么鬼？
小明
卡拉胶
卡拉胶是从麒麟菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉制品、罐头、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。小美
黄原胶
黄原胶是集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体的生物胶，在工业中多被用作稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,用于制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。
小明
谷氨酰胺转氨酶
谷氨酰胺转氨酶（TG酶）可以催化蛋白质分子间发生交联，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。
卡拉胶闻起来有点像过期奶粉的味道，往里面加水就变得黏糊糊，搅拌之后很粘稠，停止搅拌就会凝固。
搅拌后把“胶水"均匀地抹在碎牛肉上。
再经过一系列过程之后，牛排成型了。
煎一块尝尝，肉质特别嫩，也不松散。
这个用肉碎+肉胶做成的人工牛排，尝起来竟然和天然的没有任何区别！！！
业内人士透露，这种肉他们叫拼接牛肉，要区分牛肉是不是拼接的，就是要看配料，配料里面乱七八糟东西多就不靠谱，配料里面只有牛肉那就是原装的。网上100多块钱10片那种牛肉，基本都是拼接的。
然而，并不止是牛排
假食品
还有以下这些！
假鸡蛋
“蛋壳”是用石蜡、石膏粉、碳酸钙做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。
如何鉴别？
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些；
二、从气味上看，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。
假豆腐
是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。
如何鉴别？
一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。假豆腐异常发白，且无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
二摸：假豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。
三闻：在常温下直接嗅闻其气味。假豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。
假酱油
用头发经过强酸水解之后，会生成酱油中必备的氨基酸。用工业用氢氧化钠调和这种氨基酸，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，就制成了能致病的毛发水酱油。
如何鉴别？
一看外包装。正品商标整齐、清晰，凹凸感强。
二看瓶盖。正品瓶盖光滑，形状规整，不扎手。
三看防伪标志。
四看颜色。正品酱油是用植物性蛋白质和淀粉质经发酵制成，因此具有鲜艳光泽的红褐色，闻起来有股浓厚的酱香味。
假羊肉卷
“羊肉卷”生产地方不同，但是手段却惊人相似，都是使用鸭肉等或混合其他的碎肉。更甚者用貂肉、病死羊肉加入一定比例的香精、羊油和保水剂制成。
如何鉴别？
1、看颜色
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。
2、看纹理
假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白的，红是红的，一块一块的；
3、解冻分辨
假羊肉卷解冻后红肉和白肉分离，断开的很整齐。
4、涮烫
假羊肉入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。煮熟后吃到嘴里会比较硬。
5、价格
羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。
假牛肉
鸡肉等加入一种名为牛肉膏的添加剂，经过腌制后，就变成了“牛肉”，经牛肉膏腌制和烹煮后，味道、外形与牛肉极其相似，在未提醒情况下，普通人很难分清。
如何鉴别？
可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，脂肪少，气味较腥。牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牛肉时感到肉老。
假红酒
假红酒主要由甜蜜素、亚硫酸、果汁增稠剂、葡萄色素、食用香精、焦糖色素、柠檬酸、蛋白糖这八种化学原料勾兑而成。
如何鉴别？
取半块口碱用刀磨成粉末，均匀撒入制作出的“葡萄酒”和真的葡萄酒中。搅拌均匀后，真的葡萄酒很快变成了蓝黑色；使用葡萄汁勾兑出的“葡萄酒”颜色也变成了蓝黑色，但颜色不如真的葡萄酒浓重；而使用色素等添加剂勾兑出的“葡萄酒”颜色完全没有改变，还是暗沉的紫红色。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等，这些都是没有出现在食品添加剂国家标准中的非法添加物，严重威胁了我们的身体健康。
质监部门相关人士表示：只要是在卫生部门公布的标准之内，食品添加剂都不会对人体有害。
那么，如果自己买到了假食品，该怎么办呢？
留好小票，向工商或者食品卫生监督部门举报。
小编为您找到了兵团食品药品监督管理局稽查处电话：0991---2896554
您也可以向各师食品药品监督管理局打电话。
来源/新华网等 编辑/邓亚美
责编/贺孜孜 监制/王志明
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