俏嘴｜@所有焦作人 你去“桃花源”吃过饭吗？据说这里很……
“步行数十步，豁然开朗。土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属……”《桃花源记》的这句话，正适用于这家隐藏在市井中的饭店——遇见桃花源。
步入屋内，是苏州的徽派建筑风格，与墙上悬挂的书画作品相映成趣，幽静、安然，道出了此店的整体画风。该店没有菜单，味道和惊喜吸引着老顾客们经常前往。大厨每次准备的菜品都有所不同，可以在连续一个月中不重样。
该店并没有想象中的过于高大上，主打养生、绿色、健康，菜品分几种档位，在品尝天南地北的经典美食同时又融合了本地口味，也有许多款菜品在年轻人中备受欢迎。海鲜是产地直发，保证了每日食材的新鲜度，燕鲍翅是招牌菜品。
鲍鱼扣饭是令人念念不忘的味道，每次客人都会把鲍鱼汁喝到见底。原来鲍鱼汁是大厨用新鲜食材亲手熬制的，而不是买来现成的再加工上桌。
佛跳墙、小米煨海参、还有特色靓汤，是每桌必上的几道经典菜品。靓汤有时会准备鸽子盅，有时会是地黄乌鸡汤，有时会专门制作扬州的特色狮子头，大厨选择备哪道汤，全靠食材的新鲜度。
豆腐干入口微甜，又能挤压出汤汁，回味无穷；精致的虾球也十分受欢迎，裹了薄薄一层面，充分融合了蜂蜜芥末酱；清炒的猪肝嚼起来非常嫩，口感清爽不油腻，却又把本身的腥味完美地遮掩。这几道菜品尤其受年轻人喜欢。
“素鲍扒广肚”是一道特别的菜品，葱烧的广肚外面，是看起来像鲍鱼，实则是香菇的“素鲍鱼”，里面紧紧裹挟着肉馅儿，与备受大众喜好的茄盒有异曲同工之妙。
有菜、有肉搭配起来才是完美的一餐。透明饼卷着五颜六色的蔬菜，看起来就十分喜人，轻轻蘸上大厨特调的酱油，满口清香。该店的笋尖特别鲜嫩，是只有江南才能找到的品质，和本地山药结合在一起，非常利口。
特色炒面在该店最受欢迎，软面和焦面炒在一起，丝丝入味，但嘴里也不会残留油腻质感，连以炒面闻名的孟州的顾客前来，也要打包带走一份。就餐结束再喝一碗特别接地气的、博爱水席也经常有的苜蓿鸡蛋酸汤，只想用一个字形容——“顺”！
该店的老板曾是一位职业经理人，从事酒店管理工作20余年，品过各地美食。在交流过程中，感受到她的亲切、实在，也感受到她开阔的视野与从容的谈吐。“烟火谋生，音乐谋魂”是她形容现在的心态，她说：“我不是一名商人，‘朴实，情怀，羞涩’这三个词语才是我自己。多年来，走遍了名山大川，只是寻得一处自己喜欢的地方，与朋友把酒共赏美食。”
地址：焦作市工业路东段滨河商业街北段
电话：17719982121 0391—3666657 0391—3666658
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焦作日报全媒体记者 万千 摄影报道
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