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一杯热奶茶成本不到1块!奶精勾兑,含糖量超标,原材料零售商说:喝不死人!

2017-12-11 陕西都市快报


冬天来了,奶茶作为热饮代表之一,成为了热销饮品,但随之,网络上对奶茶质量的质疑声也越来越大,奶茶喝多会发胖、会加速器官衰老,这些都是真的吗?


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市民:奶茶冬天喝着暖和点吧。


小学生:我感觉奶茶甜甜的。


市民:奶茶那么甜,肯定添加了一些物质吧。


对于大多数买家而言,更青睐于甜味饮品,于是增加奶茶的甜味,成为奶茶老板们追求的目标。


西安市第九医院主任医师 王述进:一般性的奶茶它都有含糖,少的含到10多克,多的含到60多克。


据《中国居民膳食指南》建议“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。


西安市第九医院主任医师 王述进:长期的、额外的、大量的喝这种奶茶造成糖分过多的摄入,它会造成我们的肥胖,肥胖时会造成我们很多慢性疾病的危险因素。包括我们的糖尿病、高血压、脂代谢的紊乱,另外长期大量的糖分摄入也可以造成动脉硬化,也可以引起冠心病 。



那么,西安市场上的奶茶含量正常吗?是否存在危及我们身体健康的超标奶茶?记者随机购买了5杯奶茶,其中除了一家是用市场上购买的纯牛奶勾兑的奶茶,还有一家是承诺绝不含糖的“网红”奶茶外,均为正常含糖奶茶,我们分别为他们编为1、2、3、4、5号,而结果令人吃惊!



国联质检食品事业部理化室检验员 任乐: 如果说按照一杯奶茶大概是500ml来计算的话

1号无糖奶茶含糖量大概在9.4g;

2号的话这个含糖量大概是11g;

3号的话 这个少糖奶茶含糖量大概是27g;

4号的话这个少糖奶茶大概是7g左右;

5号的话这个少糖奶茶大概含糖是37g左右。


其中含糖量最高的是5号样品,所谓的少糖奶茶,含糖量高达37g,远超出人体每天摄入糖分安全值:25g以下,更让人震惊的是2号样品,在无糖奶茶中,这个2号奶茶含糖量最高,最高的话是11g左右。



而且,所谓“无糖奶茶”,11g这个含糖量数值值竟高过于4号样品少糖奶茶7g,这样的“无糖奶茶”……如果糖尿病患者喝了这样的奶茶 ,会导致血糖的升高,如果是有消化道疾病的患者如果喝了这样的奶茶,会导致消化道症状的出现。

奶茶原料令人咋舌


这些只是我们通过简单测试得出的危害,当记者了解到奶茶具体的制作工艺后,更让人吃惊的事情发生了。


市民:碳酸饮料添加剂多吧 ,我觉得奶茶就是有奶和茶,比较营养的吧。

奶茶店服务员:有的是用绿茶粉再加奶粉做出来的奶茶,是用茶粉做的那种不好。


为什么不好?难道真如网传中所说有不良添加剂吗?记者带着这些疑问,找到了一位在奶茶店打工的小王。


记者:奶茶粉都是什么粉?

小王:粉都是奶精,奶精是提香,增香,就是喝了喝奶一样,比较醇厚。


也就是说,奶精就是奶茶中“奶”的主要来源。


小王:里面有反式脂肪酸、植脂末,就是添加剂,不太好么。


西安市第九医院主任医师 王述进:奶精中含有椰子油,椰子油含有反式脂肪酸,大量的摄入,会造成冠心病、哮喘、肿瘤、对于小孩会产生智力发育的影响。



而为了给买家带来味蕾的甜美刺激,用奶精而不用鲜奶冲兑奶茶,已是业内公开的秘密。根据小王的指点,记者来到了西安市西一路的奶茶原材料集散地,发现整条卖原材料的商铺,几乎家家都有售奶精,而且一家比一家便宜。


记者:这一袋多钱?


奶茶原材料零售商1:20块。


奶茶原材料零售商2:你可以拿这个,这个25块一桶,这一桶冲50斤水 ,合下来一杯不到五六毛。



再加上其他配料,这一杯奶茶的成本显而易见。


奶茶原材料零售商1:我还可以给你做出来 一杯成本1块钱的奶茶,甚至不超过1块钱,而且喝起来很爽,但是喝完以后,至于你身体好不好,那就不管了。

 
奶茶原材料零售商2:这点下来一杯就是1块多钱。



记者:我们还有包装,还有店面呢?


奶茶原材料零售商2:我们就给你全算了


但对于低成本背后的危害,这些老板竟都说的绘声绘色。


记者:反式脂肪酸是什么?


奶茶原材料零售商3:添加剂,就是添加剂,这好不好,能不喝尽量不喝,偶尔喝一次死不了人。 




记者:那我们进这种粉,人家不会查我们吗?


奶茶原材料零售商1:那看你营业执照上面写的什么,奶茶嘛。


记者:奶茶他不会查(反式脂肪酸)吗?


奶茶原材料零售商1:不会啊,因为他没有说,奶茶一定要怎么做啊。


然而,这样的产品竟然成为他们口中的必选项!


记者:现在都要加这个奶精吗?


奶茶原材料零售商2:对 这是通用的,不加那个就没有奶味,它就不是奶茶了 ,奶茶奶茶必须有一个奶和茶。


记者:那就是必须要加奶精吗?


奶茶原材料零售商2:嗯:,奶茶伴侣。


记者:都会加植脂末(奶精)吗?


奶茶原材料零售商1:嗯,要不然出不来味,水是没有味道的,那只能在粉里面做文章, 我们大家都知道不好 但是很好吃啊。

奶茶标准难落实

安全隐患累积重重!超标的糖分、咖啡因,有害的添加剂,这一杯奶茶中的秘密还不只这些。


小朋友1:可能奶茶要比饮料有营养, 我就是觉得好喝,比饮料好喝多了 。


小朋友2:我觉得奶茶暖暖的,我喜欢喝暖的。


小朋友1:我也喜欢再加几个珍珠和布丁更好。


奶茶店老板:你以为那些都是好货吗?一点都不好,因为那种都是塑胶的。  



小朋友3:而且我喜欢奶茶里面那个东西:。


记者:什么东西?


小朋友3:椰果。


奶茶原材料零售商1:椰果里面有防腐剂呢,要不然,你放不了那么长时间,有点良心的话把那个椰果浸泡(好点)。



西安营养学会副主任 周萍:食品中添加过量的防腐剂,超过我们国家添加剂使用标准的,长期应用,对肝肾功能会造成一定的影响,甚至于会造成衰竭。


奶茶原材料零售商1:奶精粉、植脂末、炼乳、然后红茶一煮,红茶沫,而不是红茶,一煮,想弄冰的话,把比例一调,一搅。


这就是奶茶的制作工艺,其中的粗糙以及危害,是这些孩子们甚至部分家长所未知的。于是我们有个疑问,所谓的“现制”奶茶属于预先定制包装,也属于预售商品,不应该同市面销售的半成品奶茶一样,标明糖分、咖啡因、反式脂肪酸等重要信息吗?




陕西洪振律师事务所 余纬娜:根据我国最新的《预包装食品标签通则》 ,奶茶是属于预包装食品中,直接向消费者提供的预包装食品,那么它是应该有标签,并且应当注明食品名称、配料表、净含量、规格等信息的。根据我国《食品安全法》 ,生产经营无标签的预包装食品,县级以上人民政府食药监部门可以没收该生产商的违法所得,以及违法生产经营的食品,并且处于5千元以上 5万元以下的罚款。


新闻来源:都市快报

本期编辑:郭兰江

值班主任:张铭楠、刘孟红

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