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常见的这个菜,既营养又健康,驱寒又暖胃!全家人都抢着吃!

2018-01-17 陕西都市快报


古语有云,“冬日白菜美如笋”,白菜是我们厨房里的常客,更是冬天里很多家庭的储备。白菜深受人们喜爱不仅是味道好,还含有丰富的营养。




这几块钱就能买到的营养,可以烧出千百种花样,比你印象中的还好吃。


大白菜的功效和作用


1、减肥健美


白菜对于女性朋友而言,白菜具有很好的瘦身效果。它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。每天选择两餐吃白菜,不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。


2、提供营养、强身健体


白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。



3、保持血管弹性


白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。


4、润泽皮肤、延缓衰老


白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。



5、促进消化


值得一提的是,白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物,实际上它在人体内起的作用很大。


因为它能延长食物的咀嚼时问,以清洁口腔,锻炼牙齿,促进消化液分泌,对促进饮食物的消化吸收有直接作用。


6、清肺


白菜还具有润肤清肺的功效,所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜,润肺清肺,这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了。


冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节,无论大人孩子都应该提前预防。



今天变着花样尝尝这水润又柔软的白菜,让寒冷的冬日变得暖意融融。


翠玉黄金猪


食材大白菜1/4颗、秀珍菇50g、姜片5g、梅花猪肉片120g、枸杞5g、香菜适量、高汤1杯、水2杯。 调味料:盐少许、鸡粉少许。


做法:


第一步1/4颗山东大白菜根部留存,洗净沥干。香菜洗净切段,姜切小片备用。



第二步将大白菜打开,逐叶放入火锅肉片。肉片要尚未完全褪冰前时使用,比较好放入大白菜中。




第三步再将大白菜纵切成两半。剖开后会清楚看见肉片填塞的状况,此时可再进行补塞的动作。




第四步大白菜排入锅中或深盘中,加入高汤、水、姜片,放入蒸笼中或直接开火煮10分钟,再加入秀珍菇、盐、鸡粉、枸杞调味后,续蒸煮3分钟,取出撒入香菜即可。



冬天吃上这道菜,既驱寒又暖胃!



干锅辣白菜


食材大白菜、五花肉、葱花、青红辣椒、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精。



做法


1、白菜、五花肉切片,葱花、青红辣椒切成段。


2、炒锅放油,加入葱花和红辣椒爆香,再加入五花肉翻炒。


3、放入青辣椒炒香,淋少许黄酒,再加老抽和蚝油。


4、然后加入白菜翻炒,加少许盐、白糖。


5、白菜炒软后,加少许鸡精就可关火出锅。




白菜肉卷


食材白菜叶,猪肉馅,料酒,食盐,味精,生抽,老抽,葱姜末,胡椒粉,香油。



做法:


1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽少许、香油少许,搅拌均匀。


2、白菜叶在锅中用沸水中焯一下让叶子变软。


3、蒸好的白菜肉卷,可以根据自己的口味再加一些汤汁哦。


gzlshzs

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如何挑大白菜


1、看颜色


挑选大白菜一般挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。


2、看大小


尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。


所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。



3、看手感


好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。


4、看叶茎


大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。



新闻来源:高质量生活知识

本期编辑:郭兰江

值班主任:刘孟红、张铭楠

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