8月31日，海东市民和县川口镇川垣新区三兄美食饭馆突然蹿出明火并伴随大量黑烟，附近群众也向饭馆方向聚集，饭馆工作人员称着火位置是灶房的排烟道。所幸没有蔓延至其他区域。
“民和县消防中队11时57分接到报警，当时出动了2辆消防车12名官兵赶到现场，因为是烟道起火,我们到场后远远就能闻见一股刺鼻的味道,到场后架设两支水枪阵地，一支负责在厨房内灭火，另一支水枪到楼顶从烟道上方往下注水灭火，经过近40分钟，火灾被成功扑灭。”民和县公安消防中队指导员于海洋说。
饭店负责人马先生称，自己聘请的厨师在烧油期间因为油温太高，导致油锅起火，明火进入油烟道后引发火灾。
油烟管道成餐饮业 最易暗藏火灾隐患部位
我们通过实验来看一下，灶台能否点燃油烟管道？
消防人员准备了一个灶台，一口锅。锅里是我们日常炒菜用的食用油，还有在上面放着一根油烟管道，来模拟餐馆厨房的环境，油烟管道也是经过了特殊的处理 积累了一些油垢。
1、排油烟管道在购买、安装时，要注意质量过关，安装规范，以免使用、清洗造成麻烦，以防埋下火灾隐患。
2、餐饮场所加大员工的消防教育，定期或不定期地对其进行培训，掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法，并制定相应的消防安全管理制度。
3、饭店、酒店等经营性场所应每两个月由专业公司清理油烟道，居民家中的抽油烟机也应定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火灾事故。
4、厨房工作人员必须做到人在火开，人走火灭，烹饪时也要尽量控制火苗高度，防止炒菜时火苗过高引燃油烟管道内油垢，并在厨房放置灭火器等消防设备应对意外。
5、油烟管道的安装必须由专业人士施工，应避免将油烟管道固定在木板等可燃物上。
多数烟道火灾都是由于失火单位没有意识到定期及时彻底清洗烟道的重要性，没有清洗烟道或清洗不及时、不彻底，致使烟道内油垢积存，烟道温度过高被引燃造成的。加强烟道安装、清洗的规范化管理，做好火灾的预防和控制任重而道远。要做到警钟常鸣，时刻防范火灾。
编辑：李宗胜 校对：陈璐 王江涛 审核：李春飞
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