菜菜说 | 又到吃板栗的季节了，这样剥皮一点都不费劲
入秋后，身边咳嗽的人忽然多了起来。昨天有小伙伴问，治疗秋咳，有没有什么食疗的方法。
其实相比昨天介绍的几个菜谱，幸福社的这款梨膏↓对咳嗽会更直接有效。
用今年新上市的桐琴蜜梨，加入川贝、金银花一起熬制，25斤梨才能熬一斤膏。温和又有效，连1岁的小朋友都可以喝。
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然后回到“问菜菜”的正题，今天的两个问题，也是跟秋季有关哦。
01
@彭彭妈妈：菜菜，我最近几天嘴唇老是干干的，喝多少水都不够，想喝点汤，有没有什么好推荐？
随着秋天的来临，气候会越来越干燥，是该开始多喝些汤水，滋润一下。我已经准备好了这几款适合秋天的养生汤，准备每天煲起来！
山药枸杞鲫鱼汤
原料：活鲫鱼、淮山药、葱姜、橄榄油、盐、胡椒粉、枸杞、白酒
做法
1. 鲫鱼洗净，在鱼身上抹少许盐；
2. 平底锅加入橄榄油，放入鲫鱼煎至两面微黄；
3. 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼，加入葱姜，加入白酒，再倒入去皮切块的淮山药，加盖大火煮至20分钟；
4. 把枸杞用清水浸泡，鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味，最后放入枸杞关火。
霸王花海底椰美容汤
原料：猪瘦肉或排骨、霸王花(干）、海底椰、淮山、薏米、茨实、玉竹、百合、蜜枣、生姜、盐、油
做法
1. 猪瘦肉清洗干净、切块、飞水待用；
2. 各材料洗净，稍浸泡，海底椰用温水浸泡10分钟；
3. 各材料连同瘦肉、姜片放进锅内，加入适量清水，武火烧开10分钟后改为文火煲2小时调味即可。
莲藕花生排骨汤
原料：排骨、莲藕、花生、枸杞、老姜
做法
1. 排骨洗净，焯去血水备用，老姜拍破；
2. 莲藕刮去表皮，洗净后切段，与焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足够热水，放入高压锅内；
3. 盖好盖，大火烧开上气后，转小火压20分钟即可。
02
@shinning：菜菜，不知道是不是我手笨，我总是不能完整地把栗子剥出来！！
被你一提醒，确实现在又快到板栗最好的季节了。其实除了栗子，还有很多食材的皮剥起来都有点费劲。菜菜今天给你们支个招，只要有水，剥啥皮都不是问题！
冷热交替去栗子核
沸水煮生栗子5分钟后，捞出立刻放入有冰块的水中5分钟，剥皮就很简单了！
冷热水浸泡法去土豆皮
与栗子类似，土豆在沸水中煮熟后，迅速放入冰水中浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！
蒸后核桃皮更易剥
你可以先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟，然后取出后用凉水浸泡三分钟，再敲开核桃壳剥取核桃仁时，桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意