台湾朋友说，这道菜天天吃都不腻
自从凤梨酥那期，菜菜提过因为工作外派，自己曾在台湾住过两个月。后台就老有小伙伴问，去台湾旅游，有没有什么美食推荐啊。
台湾美食那么多，恐怕三天三夜都说不完。但如果只能推荐一种的话，菜菜会毫不犹豫的选：盐酥鸡！
盐酥鸡是不是就是炸鸡？为什么非得跑去台湾吃？
其实盐酥鸡是特指某种做法，可以炸的不仅是鸡，甜不辣、米血、花枝脚、蕃薯、四季豆等等，台湾本地人都爱入锅一起炸。而我最爱盐酥鸡里的番薯，外层裹粉炸得酥脆，里面的番薯又甜又糯。
台湾街头的盐酥鸡摊位
盐酥鸡，与其说它是街头美食，倒不如说是现代台湾人的一种生活方式更贴切。
随便走进一条街，你都能找到盐酥鸡店。一到饭点，店里店外都是等着吃的本地人。这种快捷但多样的食材处理方式，有点类似我们的麻辣烫，不知道吃什么的时候，“那就去吃个盐酥鸡吧”。
每次想起在台湾的过往，我就分外怀念，那时和同事下班一起去吃盐酥鸡的时光。
一边听着台湾人特有的软糯嗓音，一边吃着热腾腾的盐酥鸡，感觉自己好像在这里生活了很久似的，熟悉而安心。台湾人对盐酥鸡的感情，想必也是如此吧。
- 天气转凉，我们吃盐酥鸡吧 -
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【调料清单】
椒盐、五香粉、生粉
颗粒红薯淀粉、生抽、米酒
- 菜菜tips -
1.录视频的那天没买到番薯，所以只示范了鸡肉的炸法，你们在家实践的时候，可以试试顺带炸点红薯、四季豆之类的。
2.正宗台湾盐酥鸡，外层裹粉一定要用粗粒的红薯淀粉。裹粉之后要让鸡块在盘中静置一下，使淀粉微微湿润。
3.只有放上一把炸香的九层塔才能算是真正的台湾盐酥鸡哦。
4.嫌椒盐不够味的，吃之前可以再撒点辣椒粉。
你们离开家乡后有哪些食物让你们想得睡不着觉，留言告诉菜菜，下次给你们做~
拍摄 | 阿鑫
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意