过节吃太腻，今天来俩开胃凉菜
中秋聚会不少，想必大家大鱼大肉都吃的够够的了吧？
今天是假期最后一天，反正我是吃不动了！
给自己煲了一锅粥，再弄上两个凉拌小菜，清清爽爽，给肠胃减减压。
01
- 凉拌白贝 -
秋季是吃海鲜最好的时节，除了虾肥蟹美，此时的贝类也最为鲜美。这道凉拌白贝中的白贝，换成花甲、蛤蜊也都很match哦。
[ 食 材 ]
蒜、朝天椒、白贝
醋、酱油、糖、香油
[ 做 法 ]
1.盐水中滴入几滴香油，把白贝放进盐水中浸泡半小时左右，让白贝吐干净沙。
2.这个期间，把香菜、小米辣、大蒜洗干净切碎备用。
大蒜和香菜可以多放一些，味道会更好~（不吃香菜的可忽略这句）
3.吐完沙的白贝洗净捞起，开水焯个5分钟左右，当白贝嘴巴都张开了，马上用漏勺捞起。
动作要快，否则肉质易老，便不那么鲜嫩了。
4.切好的香菜，指天椒，蒜放入大碗中，再加入处理好的白贝，稍加搅拌。
有的菜谱说煮好的白贝过下凉水再拌，个人的经验是不要，那样容易流失鲜味，还是直接热拌，口感更爽口。
5.加入适量生抽和醋（不要放盐），再将香油淋在上面，拌匀即可上桌。
这道小菜酸中带点辣，白贝鲜嫩，加上香菜和蒜被香油激发出的香～没胃口？怎么可能，瞬间就把盘子扫干净了，好嘛😏
02
- 芝麻酱拌菠菜 -
菠菜有“营养模范生”的称号，它富含铁、镁微量元素，以及大量的维生素b族，是菜菜最喜欢的绿叶菜之一。爽口的菠菜，蘸着香滑芝麻酱一起吃，绝配！
[ 食 材 ]
菠菜、芝麻沙拉酱、蒜头
[ 做 法 ]
1.菠菜洗干净后放入烧开的水里焯一下
菠菜不能直接生吃，用开水烫一下可以去除其中80%以上的草酸，而草酸不利于人体对钙的吸收。
2.捞出后过下凉水
3.然后切碎
4.把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，再撒上少许蒜泥
5.将一勺芝麻沙拉酱淋在菠菜上，完成~
菠菜虽好，但患有结石的人还是要忌口哦。
拍摄 | Cima
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意