从厌食者到畅销书美食博主，她的素食征服了百万人
这个新栏目是不定期更新的，我主要会分享自己喜欢的博主和ta们最新的菜谱。
首次推出后看大家都挺喜欢的，但一直忙于其他工作，所以今天才发第二期。
今天的女主博客名字为Oh She Glows，中文大致可以翻译为：噢，她在发光！
人如其名，微笑总挂在她的脸上，感觉超级阳光👇
乍看之下，女主的生活有很多让她微笑的理由：社会心理学硕士毕业，老公Eric是高中同学，2014年出版的烹饪书处女作是纽约时报畅销书之一，年销量超过30万。
但在闪闪发光之前，她也曾经历过一段黯淡的时光。从11、12岁开始，她就有饮食失调的症状，她与食物的关系不算和谐。
直到08年，她逐渐康复过来，并开始写这个博客，写下她怎样走向健康，写下食物可以给我们的生活带来的惊人的改变。
开博客之前，Angela并没有系统学习过烹饪或者摄影，她几乎连怎么煮熟一个土豆都不知道，后面的自创菜谱及照片，都是她一点一点自学得来的。
从09年中旬开始，Angela成为了素食者。
她在博客展示的菜谱，选用的食材都是健康纯天然的，对人体十分友好。这些菜谱见证着她和她的家人健康的生活。
她老公Eric没有刻意节食减肥，仅通过健康的饮食，就轻松减了20磅，还摆脱了高胆固醇的困扰。
现在，Angela的博客每月有超过一百万位读者，她自己也没有想到，这个博客会成了她的全职工作。
她的第二本书也即将出版，以往的菜谱还出了个app，用iOS的朋友可以关注一下，不过是收费的哟。
blog：http://ohsheglows.com/
ins：ohsheglows
app：Oh She Glows
Angela的素食菜谱充满能量，没有大家想象中的素菜那么寡淡。她希望任何人，无论是素食者还是肉食者，或者是挑食的孩子，都可以享受到她的菜谱。
之前也有小伙伴跟我反馈尿酸高，不敢吃太多肉类或海鲜，那今天菜菜就给你们分享几个Angela的食谱，希望大家都能吃得健康，吃得开心。
01
- 牛油果草莓沙拉 -
AVOCADO STRAWBERRY CAPRESE
［ 菜菜点评 ］简单快手，色彩丰富有食欲的沙拉，意大利香醋是点睛之笔。
[ 材 料 ]
意大利香醋 80 mL
草莓 135 g
葡萄 或者小番茄 160 g
中等大小的成熟牛油果 1 个
罗勒叶 8 g
特纯初榨橄榄油 1又1/2 茶匙
玫瑰盐 或者 细海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
烤芝麻或者核桃碎 适量
[ 做 法 ]
1.把意大利香醋倒进炖锅或奶锅里，中火加热。煮沸时，换成中小火继续加热6-10分钟，直至醋变浓稠，体积收为之前的一半后关火，放旁边备用。
2.在煮醋的同时，将草莓切片，葡萄或者小番茄对半切开，牛油果去核切成方块，把罗勒叶切碎。
3.把切好的食材都倒进碗里，再加入少许橄榄油，轻轻搅拌均匀。用盐和胡椒调味后，再搅拌均匀。
4.按自己喜好，加入适量芝麻或者核桃碎，倒入适量煮好的香醋。
5.完工！刚做完的时候吃最新鲜，如果吃不完可以放进密封盒中，但仅能保存几小时。
02
- 牛油果蒜泥蛋黄酱烤土豆 -
CRISPY SMASHED POTATOES
WITH AVOCADO GARLIC AIOLI
［ 菜菜点评 ］吃腻了牛奶土豆泥，可以试试这款特别酱料搭配的烤土豆脆。
[ 材 料 ]
育空金土豆 2-2.5 磅
特纯初榨橄榄油 2-3 茶匙
细海盐、现磨黑胡椒 适量
大蒜颗粒或者大蒜粉 适量
新鲜的香菜（剁碎） 1/3 - 1/2 量杯
牛油果蒜泥蛋黄酱材料：
大牛油果（去核对半切） 1 只
大蒜瓣 1 个
新鲜柠檬汁 1/2 茶匙 或更多
不含黄豆的全素无奶的美乃滋 1/4 量杯
细海盐、现磨黑胡椒 适量
[ 做 法 ]
1.把没剥皮的土豆放进大锅中，倒入水浸没土豆，大火加热。当水沸腾时，把火调小，不盖锅盖炖20-25分钟，直至土豆松软。
2.在土豆就快沸腾的时候，预热烤箱450华氏度（大约230摄氏度）10分钟。
3.当土豆松软时，沥干水分，冷却5分钟。
4.把土豆放置在抹好油的烤盘上。用马克杯把土豆压平。压碎也没有关系。
5.往每个土豆倒大约1茶匙油，撒盐和黑胡椒调味，最后再撒上一点大蒜。
6.把土豆放入烤箱烤25-33分钟，直至土豆变脆，颜色金黄，底部变成棕色。放入烤箱后要时刻留意土豆的形状。
7.烤土豆时，可以先准备牛油果蒜泥蛋黄酱：把大蒜放进厨师机搅成碎末，把制作蒜泥蛋黄酱的材料倒入厨师机，搅拌至奶昔状。
8.从烤箱里拿出烤好的土豆，依个撒上新鲜切碎的香菜，撒点盐和胡椒粉。立刻倒上做好的牛油果蒜泥蛋黄酱，就可以吃啦。
03
- 一整天充满能量的绿果沙 -
ALL DAY GLOW GREEN SMOOTHIE
菜菜点评：这道饮品是Angela偶然做出来的，刚好把冰箱里的健康食材都用上了，做法非常简单。
[ 材 料 ]
椰子水 250 mL
芒果汁 125 mL
青苹果（去核并切块 ） 2 个
红叶莴苣或者长叶莴苣 70 g
新鲜香菜 18 g
冻芒果块 70 g
牛油果 50 g
新鲜柠檬汁 4 茶匙
去皮姜黄粉末 12 g
*如果需要喝冷的，还可以准备5到6块冰
[ 做 法 ]
1.把椰子汁和芒果汁倒进搅拌机（64盎司，约等于2升）中。
（如果你的搅拌机比较小，可以把量减少为一半）
2.把其他材料也倒进去，高速搅拌直至你喜欢的浓稠度。尝一下味道之后，如果不够甜，可以适当添加液体甜味剂。
3.装盘，然后好好享受吧！如果没喝完，可以倒进密封瓶子再放冰箱里，24小时内要饮用完毕哦。
- 往期回顾 -
（点击标题即可回顾）
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意