菜菜说 | 你真的会洗菜么？五招教你洗去农药残留
如果觉得七天假期过得很快，那么连续上七天班一定能让你体会到时间的漫长。
假期里估计大家都无肉不欢吧，放完假肠胃也得休息一下，不妨多吃蔬菜瓜果类呢。
说起蔬菜，每次洗菜都担心会不会没洗干净，尤其是在我国这种食品安全堪忧的大环境下，怎样洗菜才能有效去除农药残留呢？今天就教大家这几招！
01
- 蔬菜打农药有毒吗 -
现在的人一听到农药，感觉就有毒，其实这一点也不客观。
首先，农药主要是为了除草除虫，不用会减产，粮食蔬菜就会涨价。
而有毒无毒这个概念，不是绝对的。喝水无毒无害，喝太多也会造成水中毒。而少量肉毒毒素甚至可以用来做美容手术。
换句话讲，有没有毒，要看吃了多少。
所以说，不用一听到 「有农药残留」，就人心惶惶。如果食品里虽然有农药残留，但足够少，就没事。
02
- 农药的安全性如何保障 -
现代农药的研究方向，是按照对人无毒的方向设计的。比如：
杂草没有光合作用就会死，他就设计一个能阻断光合作用的药，一放进去，杂草就死了。人又没有光合作用，当然不会受影响。
那谁能判断某种农药，吃多少算有害，吃多少算无害呢？这个是政府和科学家们做大量实验得出的结果。
市场上贩卖的农药，必需是经过试验和审批；而农药的使用量，也有严格的限制。所以，符合规定的食品，理论上讲，吃进去就没有问题。
03
- 教你五招去农残 -
在我国，大家难免会质疑商贩为了自身利益，即便不按标准执行是违法行为，也铤而走险。
菜菜在这只能建议大家：为了确保安全，到正规渠道购买，还是有必要的。正规的商店、超市卖的蔬菜水果，会比小商贩要严格。
最后，再给大家推荐五招最大限度减轻蔬菜农药残留的方法，希望大家能吃得更放心：
浸泡后再冲洗：把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；
盐水冲洗：用5%的盐水洗菜；
去皮：黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃；
加热：高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；
光照：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
文中图片来源于网络
（参考资料：果壳、丁香食堂）
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
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