挑剔者，坂本龙一。
2018095
坂本龙一的歌单与美食 | LCA 的周末推荐
餐厅的音乐，会影响我们对美食的体验吗？
会的，至少音乐家坂本龙一（ Ryuichi Sakamoto ）是这么认为的。
在美国纽约期间，坂本常去一家日料店进餐，这里的美食精致而美味，但餐厅的音乐却十分有待商榷。
那里经常播放的是一些情绪化的小号演奏，让你仿佛坐在一间爵士酒吧的高凳上吃三文鱼刺身...不过，有问题的不是音乐本身，而是它们与餐厅融合度不够。
耳朵挑剔的坂本犹豫再三，私下找到餐厅的厨师长说：“这里播放的音乐，实在无法忍受了。”他认为餐厅播放的背景音乐并不是不好，而是不够深思熟虑，无法给用餐的顾客提供能增强食欲的听觉享受。
出于对这家日料店美食的留恋，坂本愿意无偿为餐厅提供一份歌单，厨师长爽快答应（以下是部分歌单）。
这件自带流量的事很少有人知道，一向低调处事的坂本也从未对人说起。
不过，消息几经周折，传到了纽约时报一位记者耳朵里，为此，这位记者特意带儿子去了这家餐厅——进门，入座，音乐从送餐桌的后面传来，音量不大，但含蓄十分。
这些曲目不一定是坂本自己的喜好，里面也几乎没有自己的作品，是他根据餐厅的环境，花费了数周时间从专业的角度精心挑选而成。
对美食与餐厅的挑剔，缘自他 3 年前的一场大病。
那是一次严重的咽喉癌，差点使他失去生命。康复后，坂本的饮食发生了很大变化，他将欧美流行的“生机饮食”（ raw food ）思想与日本的传统饮食习惯相结合，形成了一种独特的混合型饮食方法：
坂本的早餐——应季水果
常见的香蕉、苹果、奇异果等组成的水果拼盘和自制蔬果汁
坂本的午餐——主食、蔬菜和粗粮
常见的鱼干、自制萝卜泡菜、山药泥、洋葱等食材
坂本的晚餐——肉食和蔬菜
痊愈后，坂本对饮食有了更深刻的理解，“摄取对身体有益的食物，不只是为了健康，也与作品的质量、生命力息息相关。”
他坚信“ You are what you eat ”的饮食信条，更相信“食物可以促发最高的艺术表现”。
坂本的音乐品味不入俗套、饮食更加健康，电影配乐更是大师级的。
就拿小李子主演的《荒野猎人》的配乐来说，绝对是经典之作。在这次配乐中，他拒绝抒情，着重用音乐强化了《荒野猎人》中的“冷”。为什么是“冷”？冰天雪地已是寒彻骨，但影片中的人性更是透心的冷。
坂本看过原片后，在这次配乐中使用了大量弦乐，它们沉重而磅礴，猛然奏出两三个音符随意的飘荡雪山峡谷里，尚未消逝，又再一次被厚重的弦乐击醒。
坂本没有把音乐写的很满，他只是用一种类似于“留白”的方式，让观众更加注意到风声、雪声和画面中的一步步艰难。
高级的配乐就是这样，它不是强行灌输，不需要告诉观者何处应该悲伤，它只需要与画面融为一体、找到平衡，至于感受如何，那是每个人基于自己情感的内心回应。
对于音乐，坂本一向挑剔，他说：“无论音乐还是电影，我几乎都是在和已故的伟人们对话。泛泛之辈所在多有，所以‘不能向下看’是我的戒律。”
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