冯巩委员建议别过度追求“白细美”，你支持吗？
“雪花粉”“亮精精”……如今精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐。但看起来“白细美”的粮食背后，却存在过度加工带来的粮食损耗问题。据2020年新华社报道，原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示，因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。
“建议推广粮食适度加工的理念，避免粮食过度加工。”全国政协十三届四次会议上，全国政协委员、民革中央副主席、中国文联副主席冯巩提出《关于减少粮食浪费、端牢中国饭碗的提案》，建议倡导人们吃适度加工谷物食品和合理膳食，别过度追求“白细美”。
近年来，为满足现代市场消费需求，我国谷物加工企业愈加追求“白细美”，面粉成了“雪花粉”，大米成了“亮精精”。精米白面把谷物籽粒表皮皮层和胚芽几乎全部去掉了，仅保留胚乳部分，造成谷物营养成分的极大损失。随着加工精度不断提高，面粉中的蛋白质、矿物质、纤维素和维生素等含量逐渐降低。
“谷物过度精细加工，导致粮食利用效率下降和成品粮营养素损失。”对此，冯巩建议，推广粮食适度加工的理念，开发全谷物食品，既增加了粮食的利用率，也保留了粮食中的大量营养素。同时倡导人们合理膳食，开发新的食品加工技术，在主粮食品中增加杂粮，既实现了杂粮的充分利用，又节省了主粮的消费，利于人民健康。
不仅是加工环节，冯巩调研发现，从田间生产到餐饮食用等多个环节均不同程度存在粮食浪费现象：受农业科技水平限制，农作物病虫害直接威胁粮食产量，占损失的5%-10%；部分耕地管理水平低下，人工收割成本增高致使放弃二次拣收，造成粮食浪费，占损失的5%；消费端粮食包装不科学，均价较低的大包装粮食市场占有率高，易造成成品粮消耗周期长、易变质浪费；餐饮行业浪费严重，不良社会风气导致餐饮行业每年浪费的粮食高达1700-1800万吨。
针对上述问题，冯巩认为，一方面应加强家庭和学校关于“勤俭节约、杜绝粮食和餐饮浪费”的教育，另一方面应增加农业科研投入，加强田间管理，减少病虫害等对粮食产量和品质的影响。此外，还应引导企业多生产小包装产品，减少成品粮包装打开后在家庭的储存时间，降低浪费概率，并通过科技储粮助推节粮减损。
“制止浪费，既要采取思想教育、行政处罚、经济制裁等必要的手段，还要运用法律方法。”冯巩还进一步指出，应加强法制建设，完善惩治浪费和倡导节约的法律法规体系。鼓励有条件的省市部门先行先试，研究探索制定有关的地方性部门性法规，在粮食生产、流转、消费全环节强化管理和引导，为国家提供经验。“让浪费有罪深入人心，对浪费行为和后果的惩治有法可依，有效减少粮食损失和浪费。”冯巩说。
作者 _ 周福志 王佳雯
本期编辑 _ 赵昕