东海开渔“第一口鲜”走上餐桌，梭子蟹迎丰收年预计价格低于去年同期

随着东海“小开渔”，浩浩荡荡的船队分别从多个城市的码头出发，开启捕捞之旅。这两天，饕客们期盼的第一网梭子蟹已经爬上餐桌。

新建扩建产区提速提鲜

8月2日下午，盒马鲜生上海湾店迎来第一批“盒马号”捕捞上岸的梭子蟹，张牙舞爪显得活力十足。盒马“现买现吃”的餐饮加工服务，让消费者可以第一时间在门店快捷享受美味的海鲜。

吃梭子蟹图一口“鲜”。盒马位于江苏南通的梭子蟹直采中心紧靠国家四大渔场之一的吕四渔场，当一筐筐鲜活的梭子蟹从渔船上卸下，就会被送进装有海水的恒温冷藏车。

盒马水产采购李子涵告诉记者，今年基地扩建了江苏吕四港、海头港等产区，还新建了浙江苍南产区。同时，盒马的全国活鲜配送线路也从去年的6条升级为19条专线，可快速直达全国各地盒马门店。以成都、重庆等城市为例，新产区就近配送与运输专线直达的双重叠加，可以实现梭子蟹提速12个小时到达。

叮咚买菜也在今年新增了浙江苍南、山东东营、广东湛江三大直采基地，缩短链路距离，提升供应链效率。叮咚买菜水产商品开发黄亮介绍，以华南市场为例，之前开海季都是由华东直采基地配送到华南，链路长且损耗大，现在直接从湛江发货到华南大仓，只需要5-6小时，梭子蟹的存活率也从五成提升到了八成。

记者了解到，受高温天气影响，今年梭子蟹生长较快、个头偏大，将是丰收年。预计再过1周，价格会比去年同期降低一两成。 

四海美味陆续上桌

除了梭子蟹，今年叮咚买菜开海季的品类数量相比去年有近30%的增长，增加了来自台州、宁波、舟山等地的特色小海鲜。

望潮，学名短蛸，是今年台州小海鲜的特色产品之一。当潮水退去，在滩涂上捕捉望潮是很多台州市民熟悉的生活场景。以往由于地理距离，非沿海市民往往很难喝到“头啖汤”，叮咚买菜等即时生鲜电商的出现，让远在千里的市民也能触手可得这些鲜货。叮咚买菜还挖掘了水潺、梅童等15款台州当地特色海鲜，并提倡生呛、家烧、白灼、姜汤等做法，还原食材的鲜美、肥美、甜美。

围绕开海季主题“全球尝鲜、四海好物”，叮咚买菜商品开发人员深入加拿大、英国、阿根廷等10多个国家和地区的商品原产地，开发了加拿大雪蟹、英国面包蟹、泰国黑虎虾、南极银鳕鱼、巴伦支海帝王蟹、阿根廷鱿鱼须等全球好物。

盒马方面介绍，东海开捕打头阵，本月南海也将接力开海，带来三目蟹、兰花蟹、冰鲜鱼、贝类等南海海鲜。9月，随着黄海、渤海开海，带膏的皮皮虾、东沟梭子蟹也会陆续上桌，丰富消费者餐桌选择。

文字：张诗欢

供图：盒马 叮咚买菜

编辑：吴婷

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