辣皮子、羊肉抓饭、甜蜜瓜果……新疆美食为消费助力

正值“上海之夏”国际消费季，盒马将连续举办三届的“新疆水果节”升级为“新疆美食节”。近日，近百款新疆好货陆续上架全国盒马门店，不仅有“甜如蜜”的各色水果，还有辣皮子、皮牙子、烤包子、羊肉抓饭等新疆风味美食，产地囊括喀什、阿克苏、乌鲁木齐、吐鲁番、阿勒泰等地，几乎覆盖新疆全域。

今年新疆水果采购量预计达6600吨

盒马全国水果采销总监陈杨辉介绍，新疆一年里无霜期近200天，日照时间3000至3200个小时，昼夜温差大有利于糖分积累，因此新疆水果最大的特点就是甜且风味足。但由于运输距离太远，以前当地农户为了减少损耗会提前采收水果，导致消费者买到的新疆水果并没有想象中那么好吃。“把熟透了的新疆水果运出来是打通新疆供应链的关键。”陈杨辉说。

以新疆的特色轮台小白杏为例，产季不足一月，曾经只能以果干形式出疆，盒马坚持“树上熟”、不带青杏出疆，通过冷链把这些攒够了甜度和风味的水果运到全国。

今年盒马“新疆美食节”，有近20种、预计6600吨新疆瓜果陆续上架，是历届之最。其中，新疆西梅的采购量比去年多了约4倍。

从2021年首届盒马“新疆水果节”至今，盒马的新疆商品已经从最初的17款逐步扩充到近百款，品类也从水果干货逐步延伸到水果、水产、米面干货、即食、休闲、饮品、酒类七大品类，新疆商品的整体销售规模增长了1.5倍。

今年，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣酱、和田的乳鸽、阿勒泰的大闸蟹等也进入盒马，丰富新疆商品选择。

让“土特产”变身“网红款”

地大物博的新疆，特产不胜枚举，盒马也在探索结合“新质生产力”来帮助当地更好“出疆入沪”。

近年在新疆阿克苏一带引进的红心苹果，因为从里到外都是红色，被盒马的研发采购发掘，成为“一瓶难求”的网红HPP果汁，从一颗普通的苹果变身“爱马仕果汁”。被誉为“白色蜂蜜”的新疆小白杏，今年除了鲜果，还将以全新的HPP果汁形态出现在盒马的货架。

新疆旅游热带火了“新疆辣”。塔城地区的四平头辣椒做成的辣皮子，堪称新疆美食的灵魂。盒马的研发采购寻源至托里县多拉特乡多拉特村，将四平头辣椒一举包下，将其做成了自有品牌辣酱，成为拌饭、夹馍、拌面的“神器”，也通过订单农业的方式帮助提升当地辣椒种植标准。在此带动之下，当地农户的年收入增长3-5倍，吸引更多周边农户加入辣椒种植队伍中来。首个“辣皮子盒马村”预计在10月落成挂牌。

长居盒马面粉销量榜首的新疆面粉，被做成了挂面、刀削面、呛面大馒头、葱油花卷等各色面食，随着采购量的持续扩大，“面粉盒马村”即将挂牌，新疆盒马村数量将增至10个。

盒马村的订单农业模式有助于上游农产品的标准化提升，保障新疆商品的品质和价格稳定，让“千里万里”外的消费者都可以尝到属于新疆的好味道。

文字：张诗欢

编辑：王雨濛

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