随性不随便 | 纽约酒店里的接地气美食
大家好，这是觅食的第3篇文章。
老实说，这是一篇工作稿件（FYI，我是卖精品酒店的），所以才会加上酒店餐厅这样一个大前提，不过，入选的几家确是我个人亲自去吃过的好评餐厅 - 好餐厅和好酒店，本就是物以类聚。其中，更不乏本年度我最喜欢的新餐厅……
选了“接地气”这个角度的初衷，也无外乎，我自己越来越不爱去那些必须要dress up、volume down的“高大上”餐厅。
当然这肯定不是说，我们就不吃高大上了，有机会吃次三星的Per Se或者Eleven Madison Park，够吹一辈子的牛了！（可怜的Daniel，虽然Pete Wells还是给了你4星，但米其林还是无情地减掉了你1颗星星，悲剧）
成就一顿好饭的关键究竟是什么？你需要：美味的食物，出色的酒水单，得体的服务，餐厅最好有点儿设计感，最后也是最重要的一点，有吃货同行 – 享受美食，并不一定非得奔着“米其林”和“高大上”才行。
这么想的绝对不光是我们，厨师们也不例外；越来越多的大牌厨人走下神坛、下海开起不那么拿腔作调的小馆子。深谙此道的Jean George，餐厅早就开到国内去了；Café boulud也早成了订不到Daniel的替代，就连“三星厨师里的长江后浪”、Eleven Madison Park主厨Daniel Humm也不甘示弱，以一家酒店餐厅NoMad后来居上。
Daniel和拍档Will在NoMad中庭就坐，总觉得，有哪里不太对……
NoMad最出名的松露烤鸡 for two和鸭胸一起出镜
调性一致的餐厅与酒店强强联手，本就很常见。在这个精品酒店破除五星级酒店迷信的时代，许多餐厅也在挑战折传统Fine Dining的建制。想要在纽约来一次随心随性但不随便的美食之旅，跟着纽约最好的那些精品酒店走绝对没错。我还抠着时间，跟几个厨师要到了他们在自家餐厅里最欣赏的菜 - 王婆卖瓜，也还算是有点样子的。
早餐：Kingside, Viceroy Hotel
黑白相间的棋盘色地板，带着红色皮吧台座的开放式厨房 – 乍看之下，这间漾着浓厚法式风味的Kingside多少令人想起，一间高端版的经典街头Diner。不过，这家可不便宜。在Kingside担任主厨的，则是纽约名厨Marc Murphy - 他在时代华纳中心里的Landmarc餐厅，是多位CNN主播最爱的早餐好去处，因此，这一家Kingside也多少拥有类似的基因。尽管晚餐时间一座难求，早午时分的Kingside却优雅而宁静，非常适宜独自用餐；铸铁锅意式烘蛋（Cast Iron Skillet Fritata）味道不赖，餐厅提供的果汁，则来自纽约正当红的有机生榨果汁连锁店Liquiteria。
午餐：Má Pêche, Chambers Hotel
凭借可“平民”可“高大上”的融合亚洲菜，在纽约打下Momofuku桃子帝国（没错，这个账号的第一篇稿件就是Momofuku旗下的二星米其林餐厅Ko的用餐点评）一代江山的韩国裔厨师David Chang，麾下餐厅会突然引入道地的中式早茶体验，其实一点儿都不奇怪。
中国城早茶馆子里常见的点心推车、竹蒸笼、美式中餐“是拉差”辣酱，全盘被搬到了这一家名叫Má Pêche（法语“我的桃子”）的中城餐厅里。在这个像极了James Turrell打造的、亮亮的古根海姆博物馆的LOFT餐室里，“顾客可以自行把握他们的体验，”执行总厨Paul Carmichael告诉我们，尽管灵感来自于点心，但推车里装得却并非豉汁凤爪或水晶虾饺 – 你一定不能错过Momofuku的招牌猪肉刈包，Carmichael的最爱却是一道灯笼辣椒炸鸡，吃之前别忘了淋上青柠汁！吃好了，还可以去旁边的Milkbar买杯咸牛奶冰淇淋！
下午茶：Crosby Street Hotel
说到下午茶，伦敦是最有发言权了。在园艺或者室内设计方面，伦敦也是有两把刷子的。而轮到我们最爱的室内设计师Kit Kemp和她与丈夫联手创建的Firmdale酒店集团，You can have it ALL。在Crosby St Hotel (对了，这家酒店的88间客房，每一间都长得不一样)，他们只关心你开不开心–你可以选择传统下午茶套餐或者单点（下午3点也可以吃到Devil on the Horseback，“培根卷大枣”哦！）。你可以坐在酒店漂亮的画室或是Crosby酒吧中享用下午茶，而若天气允许，酒吧中庭的小花园则是最抢手的位置。记得提前定位，先到先得哦！
另外，不太推荐它家的鸡尾酒，不过点Bottle喝真的很划算，绝对良心价格。
落日鸡尾酒：Sonny's, Mondrian SoHo
关于纽约的rooftops，我们已经说得太多。但刚刚过去的这个夏天，Mondrian Soho酒店顶楼新揭幕的Sonny’s，无疑是下城最新的宠儿。在苏荷区最高建筑的屋顶，等待你的将会是：以意大利著名海滨度假胜地Forte Dei Marmi为灵感的海边小屋风格设计，露天意大利Gelato小卖部，新鲜调制的意大利鸡尾酒，手工西西里披萨，加上一幅长达10米的意大利海岸照片墙……哦，还有纽约极其少见的360度露台全景，可以同时看到中城、下城和哈德逊河，尤其是沐浴在斜阳晚霞中的帝国大厦。你，心动了么？
晚餐：The Elm, McCarren Hotel & Pool
英国人气食物Fish&Chips，高大上到连妈妈都不认识了。
布鲁克林？好远啊！不去。说真的，别那么快下结论。从14街坐上L线，抵达威廉斯堡Bedford Ave站也就是10分钟的事情。对爱吃的纽约人来说，这位厨师看起来有点眼熟–去年9月米其林发榜时少掉的那个两星餐厅Corton的前业主/主厨Paul Liebrandt,在曼哈顿打拼10年有余，却选择搬到了“感觉很特别、氛围不一样”的布鲁克林。
跟你说啊，今年米其林榜单出来的时候我最囧的就是The Elm和Narcissa，还有奥巴巴去过的Estela居然没有一家入选，太不可思议了。
虽然卖得是法餐，但Paul告诉我们，他最喜欢的是“薯条炸鱼”（Fish & Chips）- 对的我忘记说了，这位朋友是英国人！最叫人欲罢不能的高潮，出现在饭后甜点，一道“巧克力金条”，日本人最爱的食用金粉、甘纳许巧克力、越橘莓果酱 – Paul表示，这道甜品完美地诠释了所谓的“曼哈顿风格，布鲁克林调调”。另外，食客们还可以免去排队之苦、直接上到酒店的Rooftop露台酒吧Sheltering Sky–遥相对望的曼哈顿，从未如此惊艳。
P.S. 这个酒店现在正在限时打折，最低税前150刀都不到，有需要的同学请去 https://www.tablethotels.cn/account/Login?pc=SAVEBIG 自取。
晚餐（Part II）：Narcissa, Standard East Village
如果布鲁克林不是你杯茶，这里还有另一个选项。酒店幕后业主André Balazs，即意味着，这家店里一到晚上就挤满了各种你认识和不认识的明星。与高线公园那一家“快天亮的时候地上躺着好多妹子尸体”的姐妹店Standard High Line不同的是，Standard在东村的这家分店，将注意力完全放在了食物上。米其林厨师John Fraser的菜单，完全参照Balazs在上州Hudson Valley的私人农场每日的出产而定，在轻松休闲的氛围之中，带来口味清新简约的加州菜。左手像极了农场屋舍的开放厨房餐室、右手光线暧昧的酒吧屋，外加一处可爱的露天小花园，想落座何处，全由你来决定。用烤鸡烤肉的转炉 (Rotisserie) 来烤甜菜，出来的效果更是非凡；至于那一块鸭胸肉，则更是叫人难以自持。
这家我也有个扩展阅读的餐厅点评，因为除了鸭胸之外，我已经把这个店菜单上的item差不多都吃了一遍，明后天我有空放上来。
夜生活（aka 晚餐 Part III）：Dirty French, The Ludlow Hotel
“我们的餐厅代表了它所在的这个街区（下东城），回溯了80年代法国小酒馆在纽约最繁荣的鼎盛时期。经典的法国菜，加上大胆的口味与独特的定位，带给食客独一无二的趣味体验。”Major餐饮集团创始人Jeff Zalanick这样告诉我们。
这个来自米其林一星餐厅Carbone和Torrissi团队的全新法式休闲餐厅Dirty French揭幕仅仅一个月，就已迅速蹿红，在晚餐时间订到位，几乎是不可能完成的任务。稍晚前来，在吧台喝上两杯再碰碰运气吃点儿夜宵，或许是最好的妥协。Lamb Carpaccio是Jeff的最爱，但你或许也会想尝试“黑马赛鱼汤”（Bouillabaisse Noir）。不过，另一家一星餐厅ZZ’s Clam Bar的酒水总监Thomas Waugh的原创鸡尾酒和一张极为出色的生蚝清单，或许会将你成功留在吧台上，一醉方休。（鸡尾酒要16一杯，但是真的非常好喝！）
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如果你在乎每顿饭都不留遗憾。
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