西红柿炒蛋少了这步，营养全浪费了，现在知道还不晚！
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泸州那点事
西红柿炒蛋怎么弄才好吃？
小妙招
美味的西红柿炒蛋超级下饭
是人人必会的一道家常菜
可是里面也有你不知道的小窍门哦
比如番茄鸡蛋是否要分开炒？
过程中是否要加水？
西红柿怎么炒才营养？
如果你回答不了，就往下看看吧
低温加热
西红柿富含番茄红素，番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放，因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热，用橄榄油炒效果更佳，这样人体吸收效果更好。
自然成熟营养更丰富
不是所有的西红柿都富含番茄红素，只有吸收自然光线最多的时候的才含有大量番茄红素，夏天自然成熟的西红柿是最有营养的哦。
番茄、鸡蛋要分开炒
番茄和鸡蛋要分开炒，先炒鸡蛋再放番茄，不需要放味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中也含有这一成分，再放味精会破坏这道菜的口感。
切小块、多炒一会儿
切番茄一定要切的稍微块小一点，一定把它炒出泥来。可以加大番茄红素的吸收率，这时候再加少量凉开水，汤汁浓郁，鸡蛋鲜嫩，配着米饭吃再美味不过了。
西红柿既是蔬菜也是水果
可以生吃也可以与其他食材搭配食用
除了西红柿炒鸡蛋，好吃的方法还很多哦
这些美味让宝宝们越吃越美
番茄炖牛腩
食材
番茄、牛腩、土豆、葱、姜
八角、香叶、酱油、盐、香菜
做法
1、将材料洗干净，牛腩切小块，番茄、土豆切块，葱切段、姜切片、香菜切碎；
2、牛腩冷水下锅，加葱段儿和姜片儿，大火把水烧开，用勺撇干净浮沫；
3、把牛腩倒入砂锅中，加入番茄块、八角、香叶和少许酱油小火慢炖40分钟；
4、再加入土豆块，继续炖20分钟直到土豆烂软 ，牛腩入口即化 ，加适量的盐调味，撒上少量香菜即可。
西红柿炒豆腐
食材
西红柿、豆腐、葱、姜
蒜、盐、油、鸡精
做法
1、蒜、姜切碎，小葱切花，豆腐切小块，西红柿去皮切丁备用；
2、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜、蒜、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味；
3、临出锅前加盐、少量鸡精调味即可装盘出锅。
西红柿厚烧蛋
食材
西红柿、鸡蛋、小葱
生粉、盐、油、白糖
做法
1、将小葱切花，西红柿洗净去皮，切粒，放白糖腌制2分钟，鸡蛋打散，用筷子调均；
2、把西红柿粒、生粉、盐、小葱一起倒入鸡蛋液中，拌均；
3、热锅，倒油，放入西红柿鸡蛋液中小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎；
4、起锅，卷起，用刀切段，即可。
番茄鱼片
食材
番茄、草鱼、豆皮、金针菇、淀粉
小葱、姜、大葱、油、盐
做法
1、豆皮洗净切成细条。金针菇剪去根洗净，撕开。锅中加水烧开，放入金针菇、豆皮煮熟捞出备用；
2、草鱼洗净，切成连刀片，放入盆中加适量盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟；
3、番茄洗净切块，锅加热放油，放入番茄翻炒软后，加水，放入切好的葱段、姜片煮开；
4、再放入鱼片，轻轻用筷子搅散，中火煮熟后加入适量盐调味；
5、将汤盛入装有金针菇和豆皮的大碗中，撒上葱花即可。
番茄鸡肉浓情焗饭
食材
番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、芝士碎
青椒、红椒、鸡肉、黑胡椒、油
盐、鸡精、淀粉、番茄酱、酱油
做法
1、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青红椒洗净切好；
2、鸡肉切块加适量淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟；
3、锅中加热放油, 放入洋葱翻炒，等洋葱香味出来，放入鸡块炒匀，加入土豆胡萝卜翻炒，再放入番茄丁，炒至变软；
4、加入适量水、番茄酱、酱油，焖煮一会儿，直到土豆软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味即可；
5、在大碗中加米饭压平，铺上一层炒好的作料，包括汤汁，再铺一层芝士，再铺青椒红椒，最后铺上一层芝士就可以啦；
6、烤箱预热200度，烤制15分钟，到芝士软化即可取出。趁热尝尝，超美味哦！
泸州那点事：小编：静静/编辑发布
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