市面上98%铁棍山药是李鬼？被誉为“神仙之食”的它，4招教你辨别真伪
天气越来越凉，对于体质虚寒、肾虚脾胃不好的寒星人来说，简直是灾难。
老祖宗说：秋冬吃山药，胜过吃补药。
李时珍《本草纲目》概括山药五大功用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。
因而不管是中医还是西医，都会建议多吃点好的山药，这样能养脾胃、补气养血。
冬季是孩子咳嗽、腹泻的高发季，山药能止泻、止咳，对拉肚子、消化不良有很好的缓解作用；
山药热量少，脂肪含量低，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加饱腹感，起到控制进食欲望的作用，是瘦身的好帮手；
山药还能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品……
山药简直就是个宝，对不对？那么哪里的山药最好呢？
《本草纲目》早有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。
“怀”便是指河南焦作温县地区，怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚，有美肤养颜，增强记忆力，抵抗肿瘤等效果。
而温县的铁棍山药又分沙土和垆土，沙土比较常见，垆土则是极品中的极品，药效是其他山药的10倍。
药王孙思邈在《千金方》里有一味既补肾又补脾的药——无敌山药丸，用的就是自己家乡河南焦作的垆土铁棍山药。
焦作温县，南邻黄河北依沁水，沁水生垆土，黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝，黑色坚硬而质粗不粘的土壤正好适合铁棍山药生长。
这里气候“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药生长。已经有3000年种植铁棍山药历史，从古至今都是“国药之宝”。
央视《远方的家》还曾录制过一期关于温县铁棍山药的节目：
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m05037osghf&width=500&height=375&auto=0
铁棍山药，不仅营养价值超级高，食疗效果一级棒，口感也很不同寻常，软糯细密，略带甜味。
然而，市面上98%的温县垆土铁棍山药都是假冒的！
如何辨别市面上的普通山药和温县垆土铁棍山药？如何才能真正吃到正宗养生的山药？
让华妹来仔细和大家说道说道。
一、看外形
由于温县垆土山药全国闻名
其他地区都开始冒充温县山药
市面上你看到的打着温县招牌的
十有八九都不是温县出产
3号又粗又大
是没什么营养价值的菜山药
2号是市面常见的李鬼
假的温县铁棍山药
毛根小而平，毛也较细短
1号毛根凸出粗长，表皮有红斑
是真温县垆土铁棍山药
二、看断面粘液
三、煮熟看、尝
真的垆土山药无论质感还是口感
都秒杀其他一切山药！
口感瓷实、水分少
像栗子一样干面甜
味道好极了！
煮熟之后区别最大
普通山药质地较粗
颜色呈透明色，口感略脆
温县垆土山药质感非常细腻、颜色洁白
左边那个又白又粉糯的就是真的温县山药！
四、看长度
真的垆土铁棍山药
最长的不过七八十公分长
一亩地里大概能挖出10根不到
大多数只能长到六七十公分
而很多假铁棍山药长达一米多两米
这种100%是假垆土山药
还有买来的山药如果是带土的
也可以从土壤质地来进行分辨
真：垆土坚硬，粘性大
假：沙土疏松，水分大
温县垆土铁棍山药，已经被焦作市申请为国家原产地保护产品。
这里每年只产1500吨铁棍山药。山药太废土地，种一年吸收了太多土质的营养，如果来年继续种植山药，那么收成会很差。所以土地需要修养6~7年才可以种植，这种种植方式被称为倒茬。
这样的种植方式才能确保垆土铁棍山药的营养价值，这也是垆土铁棍山药价格比较贵的原因。
政府为了保护铁棍山药品牌，统一包装箱样式，使用防伪标签，终端用户通过手机扫描二维码，可以清晰查询到所购铁棍山药产品的种植地块位置、经纬度、种植户名称、施肥用药信息等内容。
所以华妹非常负责地推荐给大家——
怀道居温县山药
精选温县正宗垆土铁棍山药，100%纯正。
为保证新鲜健康，每天地里挖出的山药，直接运入怀道居仓库。
怀道居铁棍山药种植基地
每根山药单独包装，尽量减少山药断裂，收到货后，请把山药拿出置于通风处保存。
如有断裂现象，不影响食用，如有烂山药出现，坏一赔一。
每份山药，新鲜直达全国各地，让这份来自泥土深处的“补药”，赶快出现在你家里的餐桌上吧！
如果为了纯滋补，建议直接蒸着吃，不浪费还原汁原味。
当然也可以做成各种美味啦！
山药小米粥
山药大米粥
山药红枣粥
山药红枣排骨汤
山药猪手汤
山药鱼头汤
铁棍山药烧排骨
山药红豆糕
蓝莓山药
作为吃货的华妹已经抑制不住地垂涎欲滴了！不说了，这就回家去做！
想要来年身体棒棒
现在就要补起来啦
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