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清明后一定要吃的8种"芽"!还不知道可就亏大了

2016-04-09 微昆明 微昆明

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中医认为,初生的芽是生命力的集聚,所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明后,要有意识地多吃绿色的芽菜。
绿豆芽

1、清热解毒

春天气候干燥,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。


2、疏肝健胃

从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。


推荐食用方法:

可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。


豌豆苗

1、利尿止泻

营养豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。


2、护肤

豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。


推荐食用方法:

这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。


蒜苗

1、消积食

蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。


2、预防血栓

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,同时还能保护肝脏。


3、预防流感

蒜苗能有效预防流感、肠炎等疾病,还能够促进维生素B1的吸收。


推荐食用方法:

可以直接炒菜吃,或者作为辅助食材。


芦笋

1、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿。


2、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的妇女来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。


3、食材良药

经常食用可消除疲劳,可降低血压改善心血管功能,增进食欲,提高免疫力。


推荐食用方法:

焯水后清炒或凉拌。


荠菜

1、润肠通便

荠菜中含有大量的植物纤维,对缓解胃肠道压力有很重要的作用,尤其对便秘的朋友来说,膳食纤维能促进排便。


2、明目

荠菜中含有大量的胡萝卜素,这种成分是维生素A的合成原料,对眼睛的感光有很重要的作用。


3、改善脑力

荠菜中含有大量的乙酰胆碱,对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用,同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效。


推荐食用方法:

用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等。


马齿苋

1、降压降糖

马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。


2、凉血解毒

《本草经集注》中介绍,马齿苋能清热利湿,凉血解毒。


推荐食用方法:

除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。


蕨菜

1、下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。


2、止泻利尿

蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。


推荐食用方法:

常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。


香椿

1、开胃健脾

香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。


2、美容抗衰老

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。


3、清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。


推荐食用方法:

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。

来源:养生中国(ID:YANGSHENG-CN)

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