健康说丨冬天吃火锅这些误区要当心，吃不对身体就遭罪！
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武汉市第八医院肛肠三科主任俞立民医生的专业解答
天气渐冷，
热气腾腾的火锅是许多人的心头爱，
但是吃火锅时，
这些事情可要当心，
吃错了身体可要遭罪。
趁热更美味
据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。有人喜欢把火锅食材烫好后，捞起来就吃，但这样其实是不对的。
我们的口腔、食道和胃黏膜能承受的温度在50℃左右，而滚烫的火锅食材将近120℃，趁热吃烫伤口腔，脱皮起水泡还算小，伤了食道和胃黏膜可就划不来了。
因此，朋友们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
半生最新鲜
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。
目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。
如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议大家宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。
麻辣更过瘾
一提到火锅，不少人就会想到又麻又辣的重庆火锅，辣出一身汗更加御寒，不过对肠胃的杀伤力也不小。顿顿都吃麻辣火锅，容易引发食道炎和胃炎。
麻辣火锅一周吃一次就够了，吃多了刺激肠胃还容易上火。每个人对辣的承受能力不同，不妨为他人考虑考虑做个鸳鸯锅，麻辣清淡都能吃到。
汤底营养高
火锅汤底经过长时间熬煮，香气浓郁。你是不是也爱喝火锅汤呢？
火锅汤底一般用牛油、猪油熬煮，脂肪含量不是一般的高，加上反复沸腾产生的亚硝酸盐，喝了对人体并没有好处，这可不是营养高汤哦！
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物亚硝酸盐的含量就越高。如果想喝滋养汤，在汤煮沸后半小时内饮用最佳。
最后烫蔬菜
吃火锅时，烫菜顺序也是有讲究的。
许多朋友看到火锅端上桌，就迫不及待地涮肉吃，最后才煮些素食解腻，这种吃法可不对。
绿叶蔬菜和菌类都特别吸油，煮了肉再煮蔬菜，蔬菜上会沾满了油，越吃越不健康。所以下菜的顺序应该是绿叶蔬菜、菌类、海产品、肉类，这样就能尽可能降低脂肪摄入量。
边吃边饮酒
光吃火锅可不够尽兴，不少朋友吃火锅的同时总要喝啤酒。但是啤酒易引起腹胀，火锅的嘌呤含量本就不低，再加上啤酒更容易引发痛风了。
吃火锅时，喝些酸奶比较合适。它能起到保护胃黏膜的作用，减少麻辣、高温对肠胃的刺激。
吃完火锅，最好喝一些清火的茶，这样不易上火，还能缓解麻辣引发的肠热。
火锅怎么吃才健康，
现在全知道了！
赶紧告诉朋友们吧~
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楚天交通广播
编辑：刘贞
制作：交广新媒体
编审：李韡
