所有食物皆有“四性”，温热寒凉要会搭配！

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中国人向来重视食物的不同性味和作用，讲究“阴平阳秘，精神乃治”。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。

其中寒性食物适用于热性体质和病症，热性食物适用于寒性体质和病症。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。

能减轻或消除热症的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒症的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，比如：白萝卜、芹菜、莴笋、绿豆、海带、苦瓜等，适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物，常用于热性病症。而温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，比如：生姜、葱白、红茶、辣椒等，常用于寒性病症。

区分寒性和热性食物的方法

① 从味道上来看：味甜、味辛的食品如石榴等，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热。而那些味苦、味酸的食品，如苦瓜等，大多偏寒。

② 从生长环境来看：水生植物偏寒，比如海带等。而一些长在陆地中的食物，比如花生、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

③ 从生长的地理位置来看：背阴朝北的食物，比如蘑菇、木耳等，吸收的湿气重，很少见到阳光。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

④ 从颜色来看：绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，如绿豆等，故而性偏寒。颜色偏红的植物，如辣椒、荔枝、石榴等，果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

茶作为人们日常生活中的最佳饮品之一，我们也经常听到这样一些评论，喝对茶更有益身体健康。喝茶，要讲茶道，更要讲体质，每个人的体质不同，适宜的茶也有所不同。

我们常说，“绿茶寒凉”、“红茶温热”这些观点。其实，这些基本上是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的，其实它们也可以根据食物的“四性”去区分的。

茶也有温热寒凉

寒凉性的茶：绿茶和乌龙茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。

中性的茶：乌龙茶中的大红袍，属于中性的茶。

温热性的茶：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性小，热性。 黑茶（茯砖、六堡茶等）为后发酵全发酵茶类，热性。

根据身体特征，选择适合自己的茶

1、如果有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火并且体形比较胖，属于燥热体质的人，建议喝寒凉性的茶；

2、如果是肠胃虚寒，平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒性体质，建议喝中性茶或者是温热性茶；

3、如果是老年人，建议喝红茶或普洱熟茶；

4、处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、红茶、老白茶及普洱熟茶这些中性温热性的茶。尤其在冬季节喝红茶、陈年熟普洱茶很适合，在茶中加一点奶，做成奶茶效果也不错。

现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分，有的人从表现上看两种体质都有，比如体形较胖，又容易上火，但是吃一点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦，明显脾胃虚弱，又十分热气，这都是因为现代都市人有不良的生活习惯。

比如爱抽烟、喝酒、熬夜，这些都会导致体质的变化。但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，应以主要症状作为依据。

不同的茶有不同的效果，对于喝茶的人，归结两句话：

常喝茶、多喝茶；

喝对茶，更养人。

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