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中国茶知识全解,干货 ! 茶友们,收藏吧!!

2017-12-21 中国茶道文化与茶艺知识 中国茶道文化与茶艺知识

关注 ▲“中国茶道文化与茶艺知识”



茶,不是功课,不是束缚

不是只有“懂”的人才有资格爱茶

喝茶,真的只是一种生活方式



中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。平时很喜欢喝茶的,但对茶的类别和知识还是一知半解。下面是小编收集的关于中国茶知识。



分布篇


六大茶类的大致分布图:



 绿茶  


绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,产区分布:北到山东、陕西、甘肃,南到海南,都生产绿茶。其余还包括:浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州,几乎涵盖了南方各省。



 白茶  


白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。



 黄茶  


黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。



 青茶  


青茶,也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于中国的福建、广东、台湾等地。



 红茶  


红茶,发源地是近福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。


 黑茶  


黑茶,为后发酵茶,主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地。



发酵篇


六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。



发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。



品类篇



绿茶:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽


白茶:色白隐绿,汤色黄白,清香甘美


黄茶:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽


青茶:也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚


红茶:香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇


黑茶:茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚


以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。


冲泡篇




不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样,只要记住绿茶和黄茶不要闷着,其它想怎么泡就怎么泡,没有特定的冲泡手法,别人告诉你的方式不见得适合你自己,只有你自己喜欢就好。


储存篇


虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。



绿茶、黄茶:密封后,放冰箱冷藏


白茶、乌龙茶:常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏


红茶:常温密封保存,切忌防潮


黑茶:常温保存,阴凉通风、切忌日晒


功效篇


 绿茶  


六大茶类之首。

零发酵,茶多酚最多。

性微寒,微苦,回甘。

清热祛燥,提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。


 白茶  


茶中珍品。

轻度发酵,茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖,

适合降糖需求人群。


黄茶


中国独有茶类。

汤色杏黄清澈。

轻微发酵,口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒脑,消食化滞。


 乌龙(青茶)


绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。

又叫青茶,属半发酵茶。

降血脂、胆固醇,适合三高人群。

提神醒脑,不宜空腹饮用。


 红茶  


世界人民最爱。

茶性温润,无刺激。

口感甜醇。

调节脾胃功能,

适宜肠胃不好的人群。


 黑茶  


红、浓、陈、醇。

后发酵茶类,微生物发酵。

香气独特,口感醇厚。

改善肠道环境,

调节脂肪代谢。



茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。


茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。


茶在手

一人得幽,二人得趣,三人成品

于尘世偷来闲暇时间

不乏人生之乐趣


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