寻味就来儒林湾！大露台、落地玻璃…60年九江老蚕房“变身”粤菜私厨！
秋风已渐渐吹起
西江边的九江国风园
桑基鱼塘水面如镜
乡间小路鸟语花香
充满浓浓水乡风情
🍂🍂🍂
在乡野美景之间
由60多年历史蚕房改造而成的
现代建筑格外吸睛
这里有大露台，有落地玻璃窗
这里是“粤品私厨”
也是南番顺（南海、番禺、顺德）
粤菜美食的天堂
中秋假期
这里是休闲放松
团圆赏月的好去处
老蚕房改造
变身高颜值餐馆
作为世界灌溉工程遗产，桑园围开启了珠江三角洲大规模农业开发的历史，桑园围内“桑基鱼塘”也应运而生。
桑基鱼塘，以蚕沙喂鱼，塘泥肥桑，形成栽桑、养桑、养鱼相互结合的良性循环。蚕房是关于桑基鱼塘生态系统的文化印记。
以南番顺美食“出圈”的“粤品私厨”就开在九江国风园内的桑基鱼塘之间。
极具现代美学特色的建筑线条与朱红色的墙面搭配，与周边环境形成鲜明对比。
令人意外的是，这栋楼的前身是近60年历史的老蚕房，被保留下来的旧房顶、旧墙面是最直接的见证。
上下两层的复式设计，钢结构的超大落地玻璃窗，老式瓦片屋顶，带有历史感的青砖墙体……看似毫不相关的设计元素，却造就了这家餐馆的独一无二。
窗内蚕房依旧
窗外风景美如画
走进餐厅，整体设计简约素雅，在保留蚕房原貌的基础上融合现代元素。
一进门就能望见旧蚕房房顶，在原有架构的基础上，增加了神似蝉蛹的暖黄灯饰，极具氛围感。
二层的包间更是别有洞天，湖景、乡村美景……每个房间往外看都是一幅美丽的风景画。置身其中，连美食都变得富有诗情画意。
夕阳西下，别忘了上来二层的露台吹吹秋风，眼前是绚丽的晚霞和蕴含着岭南气息的水乡美景，惊艳动人。
到了夜晚，这里更成为吹晚风、赏明月的最佳地点。
新派粤菜
带你吃遍南番顺
广东人在吃的方面讲究一个“鲜”字，九江人更是这样！
餐馆主打新派精品粤菜，在保留传统南番顺菜式鲜味的基础上，结合年轻人的口味进行创新。
# 蟹肉烩冬瓜环 #
秋风起，蟹肥美
剥好的蟹黄蟹肉、冬瓜
加上鸡汤一起烩制
精致的摆盘光是看着
就能让你垂涎三尺
台山奄仔蟹肉质鲜甜嫩滑
蟹膏甘香
蟹肉的鲜与冬瓜的清甜相得益彰
在鸡汤的加持下
味道更加清冽鲜美，消暑解腻
# 黑松露海参焖鸡 #
俗话说“无鸡不成宴”
嫩滑的清远阳山鸡搭配海参
和“餐桌上的黑钻石”黑松露
美容养颜，营养价值高
传统美食“海八珍”之首的海参
肉质厚实，细嫩软糯
吸饱了鸡汁
味鲜香浑厚而不腻
让人难忘
# 家乡酿鲮鱼皮 #
新潮酿鲮鱼皮
灵感来源于南海九江经典名菜
——传统酿鲮鱼
餐馆在传统的制作工艺上创新
鲮鱼起皮、取骨、剁鱼肉
再把鱼肉酿在鱼皮上
将酿好的鲮鱼皮煎至金黄焦脆
捞起上碟切片食用
一口咬下去
酥脆、甘香溢满口腔
既可以吃到鲮鱼的美味
又免去挑刺的麻烦
# 桂花炒鱼翅 #
所谓“桂花炒”
是将鸡蛋炒到桂花般的“粉粒状”
再加入素翅、豆芽、椒丝翻炒均匀
最后洒上蟹籽点缀
五色俱全，色泽诱人
吃上一口，Q弹爽口
豆芽质地饱满
好吃不油腻
还有姜油海边鸭、盐焗乳鸽
招积冰川茄、黑椒牛肋排……
等你来尝鲜
经营理念
传统与现代的融合
美食文化融合、新旧建筑融合……“融合”，是这家店的关键词。
这背后离不开一个男人——明哥。明哥是土生土长的九江人，是一个“久经沙场”的生意人，更是旅游达人和美食达人。
在明哥看来，旅行的意义在于吸收新事物。在旅途中，四川、湖南一带的融合餐馆、民宿给他留下了非常深刻的印象。
适逢下西打造大蚕房文化，结合九江国风园景区建设，明哥便萌生了将所见所闻融入旧蚕房改造，开一家融合餐厅的想法。
“尽可能将旅游途中的所见所闻在这里实现。”大到设计，小到灯饰，都是明哥亲自参与和挑选，精心给顾客最舒适的用餐环境。
“和建筑风格一样，我不想只做传统的粤菜，希望顾客来到这里，可以品尝到新派南番顺菜式。”对于菜品，明哥致力融合创新，创造独属于“粤品私厨”的味道。
明哥的好搭档、餐馆大厨峰哥入行近20年，精通南番顺菜式，深知粤菜精髓，对菜肴融合创新十分有心得，出品水准“杠杠的”！
游历国风园
开启醉美水乡之旅
除了“粤品私厨”
国风园也在进行创新改造
园区以朱九江先生
“四行五学”教育思想为出发点
结合靓丽的水乡田园风光
打造成综合性文旅产业园
走进由老蚕房改造的“儒林书屋”
在一抹抹书香和茶香中
细品传统岭南文化的魅力
园区将坚持传统与现代的融合
继续完善绿化、旧蚕房修缮
将“朱九江公园”升级改造为
儒林文化数字体验馆
让园区焕发新的升级和活力
在坚守传统中不断追求创新
在浓浓的水乡风情中品新派粤菜
这样的儒林湾
中秋一定要来感受一番！
打卡指南
营业时间
11:30-14:00；17:00-21:00
电话
0757-86518838
18028138868
地址
南海区九江镇下西社区太平二队146号之一
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来源：佛山新闻网
编辑：佛山新闻网 李颖薇、崔健淇
图片：宋兹檀、赖嘉华
审校：温爱霞、杨荣燕