九江日日新，粤菜够标准！每天10票为它打call→
“谁是你心中最佳”
佛山粤菜标准化示范店创建案例活动
进入点赞环节
九江日日新酒楼候选
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为促进佛山粤菜粤厨文化的传承、发展和创新，形成运用标准化管理提升粤菜餐饮服务质量的经验和案例，今年上半年，佛山在全省率先启动粤菜标准化示范店建设工作，15家立项单位在全市近80家报名者中脱颖而出，从今年7月起开始了为期半年的建设工作。
即日起至11月24日，“谁是你心中最佳”佛山粤菜标准化示范店创建案例活动进入点赞环节，每个ID每天累计可投10票（可多选），即可在南方+客户端内投5票，微信上投5票。
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即日起至11月24日。
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每个ID每天累计可投10票（可多选），即可在南方+客户端内投5票，微信活动页面内投5票，同一候选单位一次可投多票。
九江日日新酒楼
建设单位：佛山市日日新饮食服务有限公司
承担单位：日日新酒楼
佛山市日日新饮食服务有限公司，地处佛山市南海区九江镇明华路，是一家融合艺术灵魂与养生之道的私房菜酒楼。它以九江传统菜为基础，讲究和味，突出粤菜风格，经过30多年的传承和创新，已形成一种企业菜系。公司曾获佛山市粤菜名店、名菜（点），佛山老字号等称号，创始人林国晖是广东省粤菜师傅大师工作室主持人。
公司和创始人都获得过许多荣誉。
通过数月的项目建设，日日新已完成了九个粤菜菜品企业标准的制定，分别是《九江醉翁鸡》《九江煎酿辣椒》《九江捞鱼生》《五柳松子鱼》《盐焗多肉虾》《九江蒸排骨》《脆皮萝卜酥》《水影冬瓜盅》《水影照沙田》，并在“国家企业标准信息公共服务平台”公示。
目前，这些成果已展示在日日新酒楼的正门、楼梯、二楼大堂、包间等显眼位置，以海报和视频的形式，让菜品的原料、制作工艺、特色等一览无遗。
部分粤菜菜品。
日日新的创始人林国晖是广东省粤菜师傅大师工作室主持人，是一位资深的粤菜老师傅。他带领着徒弟们，持续探索传统粤菜传承和创新菜的发掘。在此过程中，其团队讲究突出“和味”为主流，不断拓展思路，合理创出更适合时代的新菜系。
参与此次佛山市粤菜标准化示范店的建设工作，给林国晖团队带来了新的收获——将上述九个菜品的烹制过程编成了完整的教材。教材是该团队通过不断了解、研究和总结的结晶，在大师工作室进行了多次互动、修改、论证，内容包括了菜品的原料质量、制作工艺、火候、加热时间、营养保留、菜品装盘、食用方法等。
林国晖表示，有了教材，团队在实践操作中有了标准化规范。标准化的出品，让菜品的品质稳定，而出色的名菜才能吸引远近食客前来品尝和赞赏。他希望通过参与这次项目建设，用自身团队的力量为粤菜发展添砖加瓦，为佛山名菜争取更多荣誉，为广大的厨师们树立好榜样。
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来源：佛山新闻网、南方+
编辑：佛山新闻网 崔健淇
审校：何锦婷、杨荣燕
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