长期喝蜂王浆会得乳腺癌，还不分男女？
其实，消费者在日常生活中更要注意以下几种高风险的食物，其致癌风险远远高于其它食物。
有一种朋友圈，叫爸妈的朋友圈
那里头不是这个致癌了，就是那个有毒了
仿佛活着特别不容易
一不小心，我们就会英年早逝
有一句话，叫做谣言张张嘴，辟谣跑断腿
这不，又有一样东西传出致癌了
那就是蜂王浆！
4月8日，在央视播出的一档节目中，某位讲课嘉宾强调：蜂王浆的雌性激素含量高，如果持续吃10年基本可以判定要患上乳腺癌。一石激起千层浪，随后变遭到了来自消费者、厂家和行业协会的质疑。
4月9日，中国养蜂学会便公开发函质疑节目组，并强调没有任何科学依据证明蜂王浆可以致癌。
……
……
蜂王浆是什么？
它真的致癌吗？
爱较真的消道长，
唰唰唰又出现了。
蜂王浆含性激素
蜂王浆，又名蜂皇浆或蜂乳，是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳化物。这种乳化物主要变成蜂王幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。蜂王浆的正常颜色为乳白色和微黄色，因花粉的不同而稍有区别。
消费者日常生活中接触最为频繁的是蜂蜜和蜂胶。蜂蜜是指蜜蜂从植物花朵中采集的花蜜并在蜂巢中酿制的蜜。根据所采集花种的不同又分为洋槐蜜、枇杷蜜、百花蜜等。
蜂胶则是指蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，将其混入其上颚腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。
在功效方面，因蜂王浆的特殊采集途径和作用，厂家在宣传时一般会强调其蛋白质、氨基酸等营养物质，并有增强免疫力、调节血脂的功效。
活性成分是蜂产品被提及和宣传最多的一个方面，不管是蜂蜜还是蜂王浆它们均需要蜜蜂的直接参与酿造的过程，也因此，会较大程度上保留蜜蜂本身体内的活性物质。
根据《食品研究与开发》杂志（2011年8月第32卷第8期）的研究表明，新鲜蜂王浆的成分相当复杂，含有水分60%-70%，蛋白质12%-15%，脂类3%-6%，糖类10%-16%，维生素、氨基酸等2%-3%，以及10%左右的其它物质，而这里面就包含了被此次嘉宾强调的“性激素”。
蜂王浆致癌并无确切证据
激素又称荷尔蒙，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性欲和性活动起到重要的调节作用。
蜂王浆是喂养蜜蜂的幼虫，如果幼虫没有被选作未来的蜂王，那么就要早早的“断浆”，喂食蜂蜜和花粉等，最后变成辛勤劳动的工蜂。而一直食用蜂王浆的蜂王不仅在个头、生命力和繁殖能力上也与普通的工蜂大大不同。
消费者在购买蜂产品时一般不会留意或被告知其是否含有激素，或激素含量的警示。因此，消费者普遍会担心蜂王浆中的激素会不会直接转移到人体中，从而紊乱人体正常的激素分泌，出现不健康的状态。
江苏省肿瘤防止研究所流行病研究室主任丁建华表示，大家普遍关注的三大类激素是：雌二醇、孕酮和睾酮。
1984年，美国科学家J Vittek和Blomiany首次在蜂王浆里面发现了性激素睾酮（Testosterone），最高为36.16 ng/g。
1988年，中国科学家曹均研究发现，每100g蜂王浆中含有雌二醇416.7ng、孕酮116.7ng、睾酮108.2ng。
其实，蜂王浆中的性激素含量并不高。
根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在《卫生研究》（2011年11月第40卷第6期）公布的数据显示：人母乳常乳中雌激素含量为15~840ng/mL，孕酮含量为10~40ug/L。
我国市售全脂盒装液态牛奶中孕酮含量为（5.93~9.5）ug/kg。鸡蛋中孕酮含量为12.5~43.6ug/kg；牛肉肌肉雌激素含量在0.001~0.364ug/kg，孕酮含量在0.27~22.7ug/kg；黄油中孕酮含量在132.9~300ug/kg。
按照1ug=1000ng的计量换算出来，蜂王浆中的孕酮仍低于牛奶、鸡蛋和黄油。 如果假设性激素会致癌，那么长期饮用牛奶的危险系数会更高，而且，目前没有证据显示牛奶长期饮用致癌。
2005年，江苏省疾控中心对南京市区的300名乳腺癌确诊患者与300名正常人群进行了对照实验，她们平均年龄在50.89±10.34，从饮食、生育、生活习惯、保健品服用情况等相近。
在服用保健品方面，病例组（确诊患者）有127人服用，对照组（正常人群）则有118人服用。保健品种类共涉及10个类别，其中以蜂王浆最多，两组各有65人服用。
江苏省疾控中心研究结果发现，服用避孕药、乳腺疾病史会增加乳腺癌的危险性，而其它因素如服用蜂王浆等保健品对乳腺癌的发生没有影响，同时母乳喂养时间对乳腺癌有预防作用。总之，它们对乳腺癌的发生没有产生有利或不利的影响。
蜂王浆致癌的说法，和此前流传的豆浆、牛奶也会致癌一样，都是不靠谱的。
还有哪些被忽视的易“致癌“食物？
其实，消费者在日常生活中更要注意以下几种高风险的食物，其致癌风险远远高于其它食物。
1槟榔
摈榔是湖南、湖北、海南等地消费者经常咀嚼的类似口香糖的食物（根本停不下来~）。不过，国际研究中心早就把槟榔与烟酒、砒霜等列为一级致癌物。槟榔里的化学物质经咀嚼后会形成亚硝基，易导致口腔癌、烟癌和食道癌。
2腌菜、咸菜
腌制食物不仅仅钠含量高，其还容易形成亚硝酸胺，这些都是致癌物，易诱发癌症。
3烧烤、油炸、熏制食物
烧鸡翼，我自细钟意食~（不小心唱出来了）此类食物在加工过程中易形成苯并芘、多环芳烃等致癌物，经常大量食用易得食道癌和胃癌。
4霉变食物
常见的瓜子、花生、大豆等受潮发生霉变，易产生强致癌物—黄曲霉毒素，消费者在吃上述食物的过程中如遇到霉变，应立即吐出并用清水漱口。
当然，所谓“致癌”都是建立在一定量的基础上的。最后，消道长需要强调的一句老话是：
抛开剂量谈毒性，都是耍流氓！
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READ MORE作者：尚雍贺
微信编辑：晓白君
制图：Judy Chen、Bella Bai
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