院等你来 | 美酒等你来尝~
前言
新疆农业大学是新疆维吾尔自治区重点建设的一所多科性农业高等院校，前身为新疆八一农学院，是在毛主席和周总理的亲切关怀下，1952年8月由王震将军在原中国人民解放军第二步兵学校的基础上创建。1995年4月21日更名为新疆农业大学。在今年六月底学校召开了第四次党员代表大会，确定了今后五年“牢牢聚焦总目标，传承红色基因，突出农业特色，加快建设丝绸之路经济带高水平现代大学”的奋斗目标。
为了能让新生们更好更快地了解新疆农业大学的各个学院和自己的专业。新疆农业大学官方微信特别开设了【院等你来】专栏，将持续从学院简介、学科建设、师资力量、专业介绍等方面介绍各个学院。今天小编给大家带来的是具有独特魅力的葡萄与葡萄酒工程学院。
随着新疆特色林果业的发展对专业人才的需求日益增加，新疆农业大学于2014年成功申请开设葡萄与葡萄酒工程专业，2015年10月葡萄与葡萄酒学院正式成立。为了加强新疆特色林果业的成果转化，新疆农业大学于1988年开设了首届果蔬贮藏加工专业，开设“酿酒工艺学”课程。1988年,承担制定并发布了“葡萄包装运输技术标准（地方标准）”。1990年，成立农产品贮藏加工系，加强了葡萄采后科学研究及课程建设。1993年，“新疆无核白葡萄落粒的生理学研究”获自治区自然科学基金资助项目，标志葡萄采后生理研究进入一个新时期。1995年组建了保鲜剂厂，注册了“农大牌”葡萄保鲜纸，开发了葡萄保鲜纸等系列产品，并于1998年获得自治区科技成果“金杯奖”。1996年,“新疆葡萄腐烂与落粒的化学控制及贮运技术研究”获自治区科技进步3等奖。
通过资源整合，形成了一支多方向发展的研究团队，从事葡萄与葡萄酒工程教学的专业教师有15名，其中教授5名，副教授5名，2人为自治区高层次人才引进，1人为自治区特色林果首席专家，全面开展葡萄与葡萄酒的教学及科研工作，研究方向包括：葡萄栽培、生理病理、贮藏保鲜、干制加工、工艺优化提升、产品开发与成果转化、品质及安全控制等方面。
进入21世纪，随着新疆林果业，尤其是葡萄产业的迅速发展和对资源转化的迫切需求，学科研究也逐渐拓展到葡萄产后的全产链。2007年9月，与新疆中信国安葡萄酒业有限公司建立产学研合作关系。经过食品科学与药学学院多年的积淀与努力，师资力量不断发展壮大，面对新疆良好的葡萄及葡萄酒产业发展趋势，学院于2014年申请开设葡萄与葡萄酒工程专业，于2015年6月获批，并于同年9月迎来首批葡萄与葡萄酒工程专业本科生。通过不断地发展和积奠，2015年10月，成立葡萄与葡萄酒学院。2016年获批新疆维吾尔自治区战略新兴重点专业建设，将更好的为新疆葡萄酒产业发展提供人才保障与智力支撑。
葡萄与葡萄酒工程专业定位为培养模式新、学风优良、特色突出、西北一流、引领新疆葡萄与葡萄酒产业发展的应用技术型专业，致力于培养新疆本土葡萄酒专业人才，为解决新疆葡萄种植及葡萄酒酿造、葡萄酒营销方面的人才缺乏问题，为新疆葡萄酒产业发展提供人才保障与智力支撑，成为培养新疆葡萄与葡萄酒产业高层次技术技能人才的摇篮。
学生毕业后具备生物学、化学、园艺学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴赏、葡萄酒工程学、葡萄酒市场营销的基本理论知识和技能，充分发挥新疆优质葡萄原料特色，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进新疆葡萄酒及葡萄酒文化的推广。
葡萄与葡萄酒工程专业人才培养注重产学研协同育人，“强理论，重实践”，突出学生国际化视野的培养，设计提出了一套葡萄与葡萄酒工程本科人才“四年不断线”实践教学培养模式，按“基础实践、专业实践、综合实践”三个目标层次、按“田园栽培、酿酒生产、文化与营销”三个方向设立专业实践教学课程，培养实用型葡萄酒人才，良好地完成学习到就业的过渡。
葡萄与葡萄酒学院通过资源整合，形成了一支多方向发展的研究团队，全面开展葡萄与葡萄酒的教学及科学研究工作，研究方向包括葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学四大模块。
学院设有5个综合型实验室及专业研究室，拥有校内葡萄酒生产车间、拥有自治区产学研联合培养研究生示范基地，在大中型葡萄酒企业建立多个校外实习基地，正在建设集葡萄种植、葡萄酒酿造、研究文化与交流于一体的葡萄酒实训中心，为教学、科研、产品开发以及成果转化搭建了良好的实验平台。
专业简介：葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
主干课程：食品化学、食品生物化学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、酿酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒工程学、葡萄酒营销学等。
培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素养、外语及计算机应用的基本能力，系统掌握葡萄与葡萄酒工程领域的基本知识和基本技能，能以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，实践技能的高级科技人才，以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。
就业去向：学生毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学、科研工作，可以继续攻读硕士和博士学位，也可以出国留学等。
学制：四年
授予学位：工学学士学位
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资料来源：葡萄与葡萄酒工程学院
编辑：刘晔
审校：李泽平
客服官微君：XJAU1952
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