这个锅，我愿意背……
对喜欢做饭的人来说，没什么比当背锅侠更幸福的事了！
美国第一美食博主——Julia Child喜欢什么锅？
答案是Mauviel 1830。在她的传记电影《朱莉与朱莉娅》里，她用这口锅熬果酱、做甜品，大小各种size的锅霸占了整个厨房：
现实生活中的Julia Child，就是Mauviel真粉。她的厨房被收藏在华盛顿的历史博物馆里，见证了买买买的一生——满满一墙的铜锅，从小奶锅、长扁锅到大炖锅，狗仔已经要羡慕到变形了……
《料理鼠王》里，那只小老鼠最爱什么锅？
答案还是Mauviel。不仅如此，还怒刷了一把存在感，海报上以各种姿势露出。可能大厨标配，就是把Mauviel挂满一面墙吧……
这部动画片也是良心还原了，铜锅上标志性的纹理都清清楚楚！
也是这口锅帮助老鼠雷米逆袭，熬出了神奇酱汁：
电影里有道非常关键的菜，叫普罗旺斯炖菜。在当地，它原本是一锅乱炖，电影找来了纽约米其林三星厨师Thomas Keller重新设计，来了个焕然新生的摆盘，如果没有这只Maviel铜盘加持，效果恐怕也是要大打折扣的
电影之外，真实生活里的法餐大厨最爱什么锅？
可能还是Mauviel……对法餐略知一二的人，应该都知道这口锅的鼎鼎大名。
Mauviel之所以有这么崇高的地位，和有个人离不开关系。他是法国餐饮史上最伟大的人之一，创下了连续41年摘得米其林三星的奇迹，好奇他烹饪秘诀的人，最后都会把目光留在那满厨房的Mauviel铜锅：
不仅法餐泰斗，世界上最年轻的米其林三星获得者Yannick Alleno，他的厨房里也挂满各系列与尺寸的Mauviel。
主厨Yannick Alleno与Mauviel 1830主席
几乎世界各地的主厨都在为它打电话……
大厨们自带安利效果，Mauviel也已经是普通人厨房里的常客了。在国外各大网站的美食博客里，你一定见过它。
这口锅在厨艺界的地位，你大概懂了。所以为什么它这么受欢迎？
两百年历史，来自法国古老制铜小城
法国诺曼底小镇Villedieu les Poêles，翻译过来就是“铜的城市”，已有800多年的制造历史。1830年，Ernest Mauviel在这里创立了Mauviel 1830，开始制作高品质的厨房铜器。至今，已是家族的第七代在经营。
Mauviel第一代与第七代
Mauviel 1830承袭了Villedieu les Poêles自古以来的精湛制铜工艺，现今，在保留手工工序基础上，通过机械生产，更提升了制作效率。
纵使如此，每只普通量产的铜锅，从粗制铜片开始，仍需要经验丰富的工匠历经成型、焊接、敲打、抛光、烧制等步骤精心打造，往往需要一整个工作日，才能完成。而一些特制版的锅具（其中不乏法国爱丽舍宫这样的定制客户），则更耗时耗力。
大部分厨具通过机器成型
一些特别厨具仍需要手工步步成型
手工烧制
Mauviel 1830的特别之处在于表面不做特殊的镀面处理，展现原始色泽的铜质光芒。对于大件铜锅，还由工匠亲手烙刻均匀的表面波形纹饰，极具辨识度。
为了打造这波形纹饰，同样需要经验丰富的工匠通过手工均匀用力敲打、按压而成。它不仅是用于装饰，也使得铜表面变得更加坚硬。但高分贝的敲打声对人的听力有不可逆转的损伤，这也是许多工人听力不佳的原因（狗仔OS，要且用且珍惜）。
手工压制表纹
工厂内对听力保护提醒的标识
一口用到天荒地老的美锅
除了你耳熟能详的铸铁锅、珐琅锅，其实铜锅也是做菜实战利器。
爱下厨的人都知道，导热均匀非常影响做菜体验。铜天然具有优异的导热性，它的导热速度是铝的1.5倍，不锈钢的8倍。
只有导热性能好的锅才产生这么细密又均匀的气泡（回想家里那口不锈钢锅，简直高下立判……
Mauviel 1830铜锅外层为90%铜，并通过材质的工艺优化，使加热更快速，亦更均匀。虽然随着使用次数的增加，铜会变色，但不会影响导热性。
除了铜元素，内层还使用10%的不锈钢复合而成，适合所有日常烹饪需求。烹饪中更保留食材本味，也更易于清理和保养。
而且它也好看啊！同事见了开玩笑说，即使厨艺稀烂，什么饭菜装在这个锅里，看起来就是又好吃又厉害的样子
铜在使用过后会变色，是属于使用者独一无二的岁月印记，越用越有味道。
两百年时间里，Mauviel居然开发出1000多种锅！涵盖各种材质和型号，三个铜制系列、三个不锈钢系列、三个铝制系列和两个黑铁系列。但最受欢迎的还是铜制系列，这次不用辛苦当背锅侠，在野兽派也能买到。
Mauviel 1830 Mini系列
在法国餐厅，有时会遇到厨师直接端上这样的舒芙蕾，盛着的就是Mauviel 1830的mini小锅——它既是制作的厨具，因为颜值在线，端上餐桌也赏心悦目。
野兽派带来了这样两款小锅，除了制作甜品、酱汁，小尺寸铜锅最适合制作一人食。同样是外层铜、内里不锈钢复合制成，导热均匀，制作更省时；并且，可以直接用于烤箱，出烤箱后不用换盘，十分方便。
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Mauviel 1830 奶锅
尺寸90 X 45mm，容量0.3L，¥650
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Mauviel 1830 小汤锅
尺寸90 X 45mm，容量0.3L，¥690
虽然锅很mini，工艺上也不马虎——搭配金色铜手柄，带有独特的Mauviel 1830标识。亦是装饰餐桌的餐厨好物。
Mauviel 1830 汤锅系列
野兽派还带来了6.4L椭圆汤锅与3L扁圆汤锅，更适合中式家庭的饮食习惯——因易导热、常储温、大容量的特点，炖菜、煲汤、火锅都特别适用。
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Mauviel 1830 椭圆汤锅
尺寸300 X 125mm，容量6.4L，¥3990
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Mauviel 1830 扁圆大汤锅
尺寸240 X 70mm ，容量3L，¥2798
其中这款椭圆汤锅一直是Mauviel 1830的热销款，得到无数推荐。
同样使用铜与不锈钢复合材料制成，不仅烹饪效率更高，保温效果更好；即使火锅、炖菜过于油腻，也非常好清洗。
Mauviel 1830 咖啡壶
除了厨具，Mauviel 1830还带来铜器咖啡壶。作为一只咖啡分享壶，颜值也是逆天了，复合金属搭配实木手柄，实用又精致。
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Mauviel1830 咖啡壶
尺寸60 X 118 mm，容量0.9L，¥2800
使用TIPS
1. 可用于烤箱，中低温加热。
2. 煤气上使用时，火焰不可超过锅底。
3. 随着使用次数的增加，黄铜会变色，但不会影响导热性。
4. 使用一般洗涤剂清洗即可；搭配专用洗涤剂，可使变色黄铜恢复如新。
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带回米其林主厨同款铜器