辟谣｜假紫菜是塑料做的？

最近，小编的朋友圈被一段“质疑紫菜可能系塑料袋冒充的视频刷屏了。视频中有人将紫菜放入水泡后扯开。称其有韧性、黑乎乎和透明的样子很像塑料袋，由此判定紫菜是黑色塑料袋制成的。天啦噜！难道小编这几年都吃了“假的紫菜”吗？这人心也太坏了！赶紧回家扔掉小编最爱的紫菜蛋花汤！

紫菜真的是废旧黑塑料袋做的？

对于这一则谣言有关专家表示：其实视频中出现的情况完全可以用紫菜自身的特性来解释。紫菜出现嚼不动、咬不烂等情况，可能是因为泡紫菜的水温度不够，颜色呈黑褐色可能是因为储存时间比较久，正常紫菜展开后本身就是半透明的。这些都不能说明紫菜存在质量问题，更不能支持‘塑料假紫菜’的说法。

塑料袋能制紫菜实在太荒谬

作为一种藻类，紫菜富含胶类等多糖物质，这使得它们在收割晾干后，表面变得光滑且富有韧性。

 胶类等多糖物质遇到水后，会与水分子结合，同时联合多糖分子，形成比较紧密的网络结构。就好比几个人，在水分子的帮助下一起手拉手，就变得很坚韧，难以撕破，这就是紫菜的凝胶特性。但这个凝胶特性的大小与水温有关。如果温度过高，这个结合会变得松散，这就是我们平时在紫菜汤里看到的样子。紫菜坚韧不容易撕开，与泡紫菜的水温有关，而并非“是塑料袋”的缘故。

紫菜的细胞中含有藻红素，使其在鲜活时呈现深浅不同的紫红色。但由于藻红素降解速率快，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，使它呈现绿色，而如果加热过度或者储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色。我们可以根据紫菜的颜色来大致判断其新鲜程度，但据此判断是塑料袋则太荒谬。

如何判断紫菜是否塑料袋所制

事实上，紫菜是否是塑料袋制成，很容易辨别。塑料袋不吸水，表面有水珠；紫菜吸水，表面光滑，没有水珠。塑料袋有弹性，拉扯后会变薄变长；紫菜的弹性非常小，很难拉长。

对于“紫菜是塑料袋制成”的视频，专家指出：就造假成本和动机上来说“紫菜本身不贵，用塑料袋造假没利润，造假动机不足。”因此塑料袋制紫菜纯属子虚乌有。

来源：光明日报

 

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