最全“食物嘌呤表”，会吃的人不担心尿酸高！

“痛风”在过去被称为“宫廷病”，只有贵族才会因大吃大喝“惹”上它。但现在生活条件好了，普通百姓也会被“痛风”威胁和困扰。

有研究显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，“痛风”已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

权威营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，从饮食入手，远离“痛风”。

常见“食物嘌呤等级表”

超高嘌呤食物，“痛风”和高尿酸的人应该完全避免；中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

嘌呤含量	食物类别	食物清单
超高嘌呤食物  (嘌呤含量＞150毫克/100克)	动物内脏	肝、肾、脑、脾、肠等
部分水产	带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
部分汤	浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物  (嘌呤含量在75~150毫克/100克之间)	各种畜肉	猪、牛、羊、驴肉等
禽肉	鸡、鸭等
部分鱼类	鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
甲壳类	牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
干豆类	黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物  (嘌呤含量在30~75毫克/100克之间)	深绿色嫩茎叶蔬菜	菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎
花类蔬菜	白色菜花等
嫩豆类蔬菜	毛豆、嫩豌豆等
部分水产类	三文鱼、金枪鱼等
大豆制品	豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等
低嘌呤食物  嘌呤含量＜30毫克/100克	奶类	牛奶
蛋类	鸡蛋等
浅色叶菜	大白菜等
根茎类蔬菜	土豆、芋头、白薯、木薯
茄果类蔬菜	番茄、茄子等
瓜类蔬菜	冬瓜等
部分杂粮	小米、荞麦、燕麦
水果	葡萄、苹果、草莓等
精米白面	米饭、馒头等

7种食物排尿酸

要想降尿酸，除了严格控制饮食，避免摄入高嘌呤的食物外，增加尿酸的排泄也是预防高尿酸的重要一环。那么，如何快速排出体内尿酸？吃什么有利于体内尿酸快速排出呢？

奶制品

尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。

豆类

并非痛风患者的禁忌，豆制品（如豆腐脑、豆腐、豆浆等）可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少，还可降低冠心病的发病风险。

蔬菜

近年多项研究表明进食富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风的发病率，进食大量的蔬菜可碱化尿液有利于尿酸排泄，从而降低血尿酸水平。

新鲜水果

选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。

建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。

维生素C

口服维生素C的降尿酸作用已被应用于临床实践，平均剂量为500mg/d（成人每日摄入量不应超过2000mg）。

维生素C可能通过促进尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。

茶

茶有类似咖啡的降尿酸机制，但茶中也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，饮茶对血尿酸水平无显著影响，痛风患者可根据自己的喜好选择是否饮茶。

多喝水

每日喝水2000毫升，多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。

少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等，因为这些汤中含有大量嘌呤成分。

适当补肾

肾主排泄，想要尿酸尽快排泄出去，就得依仗肾功能。肾好，自然排泄就好，平时可以多吃一些固肾的食物如熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓能起到滋阴补肾的功效。

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来源：FM93交通之声、养生中国、新华社

本期编辑：魏文欣