一支66元！钟薛高“糕贵”在哪？

央广网 2021-11-03

近期，在一个公开视频采访中，网红雪糕品牌“钟薛高”创始人林盛透露，钟薛高最贵的一支卖过66元，成本就有40元。

关于该品牌雪糕产品价格是否过高的争论引发网络热议。

一支雪糕为何能这么贵？网红品牌如何保证质量？

天眼查资料显示，钟薛高食品（上海）有限公司于2018年3月成立。据了解，这家公司主打中式网红雪糕，单支售价在十几元到几十元不等。

被称为“天价雪糕”的是一款在2018年限量推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，公司创始人在公开采访中提到，这款售价66元的雪糕仅成本就有40元。

一支雪糕的成本究竟是多少钱？

记者在钟薛高一款售价18元的产品成分表中看到，一盒240g，配料包括牛奶、稀奶油、干酪蛋糕、再制干酪、酸奶油、淀粉等。

高级乳业分析师宋亮介绍，成分表中最贵的是稀奶油，用于增强口感，它也是酸奶制品中常添加的成分。

长期从事雪糕生产的高先生透露，雪糕的生产成本其实并不高，即便是一款高端雪糕，全部添加纯奶油和高倍的奶酪，其生产成本大约在三四元。

一些网红品牌采用进口原料或添加蓝莓、树莓等高端原料，即便再加上近两年奶粉等原材料价格大幅上涨的影响因素，一支雪糕的成本也就是五六元。

高先生说：“做纯奶的，还是奶冰的，或是鲜奶、奶粉的，每一种的价钱都不一样，钟薛高虽然卖得贵一点，但实际上成本也就五六块钱。有的款式是采用的进口原料多。”

此外，该公司还被曝出两年前曾因发布虚假广告两度受到行政处罚，且都涉及原料问题。

处罚书显示，钟薛高在其销售产品中称含有所谓“特级红提”，检验报告中显示该红葡萄干规格等级为散装，构成虚假宣传。

另一款轻牛乳冰激凌产品网页宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”等内容。经核实，该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分，其宣传内容和实际情况不符。

6月17日晚，钟薛高官方微博发布致歉声明。

截图自钟薛高官方微博

一位钟薛高门店工作人员告诉记者，涉事的几款雪糕早已下架。“那些都没货，早就下架了。”

此外，记者在多家钟薛高门店外卖页面看到，货架上仅有几款经典款雪糕，而一些所谓的网红款早已卖断货。

网购平台还出现了雪糕、冰激凌高价代购代买服务，卖的就是市面上断货的“网红款”。

上海某钟薛高门店负责人说：“可能就是里面库存暂时缺货了，所以下架了，你那边就看不到了，卖得比较好的，库存没有这么多。”

网红雪糕到底贵在哪？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析，相比于原料成本，对于高端网红雪糕来说，其营销等费用，可能才是主要成本。

朱毅表示，网红品牌的营销策略无可厚非，但更重要的是用品质建立品牌。

啄木鸟啄评

有人说，鱼的记忆只有3秒，互联网也一样。一纸道歉可以暂时压制公众情绪。就像潮水，一波暂时过去，新的一波又涌起了。

如果道歉只是商家应对舆论危机的手段，并不能挽回消费者的信任。错可以改，但抹不去。只停留在口头上的道歉还将付出更多代价。