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健康 | 牛奶VS酸奶 到底谁更有营养?
降低血压。美国哈佛大学研究发现,在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
提高免疫力。酸奶不仅可以改善肠道环境,还可提高机体免疫力。同时,酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
预防妇科感染。一项较小研究发现,糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天饮用200ml甜味酸奶,就可使阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0-4.5),并且酵母菌感染有所减少。
经过对比,已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶,鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后,不仅促使人体对牛奶中营养成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。同时还具有一些独特的营养功效。
酸奶营养价值很高,但并不是所有人都适合喝,以下几类人群慎用:
胃肠道手术后的病人
进食富含营养的流质、半流质食物,这些食物会很快进入小肠,引起空肠膨胀,病人旋即会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
腹泻或其他肠道疾病患者
肠道损伤后,体内会失去绝大部分乳糖酶,从而出现乳糖不耐受的情况,加重腹泻。虽然酸奶经过乳酸菌的发酵,但其中的乳糖成分还会残留50%左右。
牛奶过敏者
有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏,出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。
糖尿病人
来源:“央广健康”微信公号
本期编辑:王晶晶