小香姐农场：品质鸡蛋养成记

     首先说一个小插曲，在去秦老师的小香姐农场走访时，关于先有鸡还是先有蛋这个命题，秦老师的两个儿子在车上“吵得不可开交”，弟弟滔滔不绝地讲着“鸟类是如何进化成鸡”的演化过程，哥哥在旁边高冷地说着，你知道什么啊？哥哥知道的比你多。俨然两位小朋友在农场生活的经历，让他们更接了地气，为他们的爸爸妈妈点个赞！

图为小香姐农场种植的蔷薇

确切地说，农场一共只有四个人在打理，两个家庭一路走来，真正地成为了一家人。       ——小香姐农场

图为农场林下养鸡实景图

1.为什么需要吃鸡蛋

　　别看鸡蛋小，却有大功用。它能为我们的身体提供很多需要的营养，包括蛋白质、金属元素、维他命等。数据显示：一个鸡蛋（以50克计），产生热能318千焦，可支持我们走路32分钟或骑车23分钟或跑步15分钟。所以鸡蛋是我们日常生活不可或缺的食材之一。

2.如何挑选出好鸡蛋

　　那么如何甄别鸡蛋好坏呢？不能只从外观上分辨。追根溯源，需要了解鸡的生长环境，鸡的品种，鸡的养殖方式等等，最后亲口品尝，这才是完整的鸡蛋鉴定。

3.国家级的农业园区

图为农场前的一片湖泊

       蛋的品质与鸡的生长环境是离不开的。南京溧水区白马镇国家农业园区是我们大蓝鲸的后花园，以农业科技为主的农业生态园区。新雨之后，空气格外新鲜，打开车窗能嗅出泥土的芬芳。周遭一排排都是农场农业基地，小香姐家庭农场就是其中之一。小香姐家庭农场面积约160亩〈含水面)，养鸡是从2015年春开始的。

池塘的水很清，可以直接洗衣。

　　到了小香姐农场，第一感觉好多树啊。原来农场主人的专业其实是植物学。通过专业扦插、嫁接繁殖开来的苗木绿植造就了农场的生态。农场房舍后面有个池塘，因为气候还算湿润，四季基本不干涸。这样花草虫鱼，与农场养殖的鸡和猪逐渐形成一个生态圈。

4.精挑细选的鸡苗

        小香姐家庭农场的鸡是从上海一家大型鸡苗培育企业引进的。因为这家企业的鸡苗品种繁多，足以规避近亲配种产生的不良后果。于是新凤黑草鸡就被选中到南京来养殖。这个品种的鸡生产的鸡蛋，虽然个头较普通鸡蛋小一号，但口感谁吃谁知道。

　　5.苗圃放养，只喝天水、活水

       3000多只鸡，分居于3个大棚。白天被散放在身处苗圃之中的大棚外，自由啄食苗圃生态中的各种虫子。当然饲养员也会补充从东北买进的玉米喂食。晚上鸡会自己回到大棚休息，便于工作人员统一管理。由于苗圃环境优势，这样白天放晚上归圈的鸡比普通养殖场的更有活力。

　　对于如何让鸡喝上好水，农场主人可谓别出心裁。正好养鸡的大棚比池塘地势低，于是就引了一条水渠通过养殖大棚区。这样鸡在放养时就可以喝到老天恩赐的天水，而且还是流动的活水。这种顺势而为，不仅让鸡喝到了优质的水，同时也节约了不少供水成本。所以价格上，又比普通鸡蛋多胜一筹。

　　6.农场主的初心

图为农场里的小花园

      小香姐家庭农场的主人是秦国强，四十出头，南京林业大学硕士毕业。是位富有情怀，又爱干实事的实力派。为什么办这个农场养这个鸡，秦国强有自己的想法：

　　“自己手头上有大面积的苗圃林下面积，自己本身又生于农村长于农村，对农村养个猪呀，鸡呀的很熟悉，小时候就帮家里养的嘛。这么多年都吃市场买来的，口感、味道也不咋滴，关键还不安全，也的确很怀念小时候的味道，为什么不自己养一点呢？还能控草，一举两得，岂不更好？

　　吃到自己的的鸡和蛋，才知道什是鸡的味道，什么是蛋的味道。

　　两个真实体会：

　　一个是我的两个儿子不再抗拒吃水煮蛋了，而是一次两三个都不够。有一次我5岁的小儿子居然把6个蛋加两个西红柿的一碟番茄炒蛋几乎都吃完了，很勉强的给我留了一点点。

　　另一个是，多出来的蛋经我们常会送给亲朋好友，反馈回来好评连连，尤其是小孩子喜欢吃，不抗拒水煮蛋了，连十个月的小婴儿都能区分好坏，老人、主妇更是喜欢。我们就在想，这么受欢迎的好的东西，为什么不多生产一些，与大家分享呢，还可以给苗圃除草，提供有机的肥料，多好的事呀。”

　    小孩吃了说好，老人吃了点赞的鸡蛋，就是这样来的。不信？农场主人秦国强承诺可以“先试吃，再购买”。

如果你喜欢小香姐农场的鸡蛋可直接预定，农场更有猪肉供应供应，口味绝佳。

联系人：秦国强

联系电话：[phone]

《有机慢生活》

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