菜不洗就下锅！洗菜池洗拖把！厨师踩着案板走！“外婆家”最新回应称...

日前，

有媒体曝光知名连锁餐厅外婆家的一家门店，

后厨“洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走”。

3月15日中午，

外婆家发布致歉信称向广大消费者致歉，

对门店进行停业整改并处罚相关责任人。

“卧底”发现餐厅过期食材继续用

据江苏公共新闻频道播出视频显示，有“知情人士”应聘“外婆家”某门店炒菜师，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，该人士被厨师长直接要求前来上班。进店工作四天后，店方才第一次表示需要他提供身份证复印件和健康证，而这期间该人士一直以“大厨”身份在店内进行烹饪工作。

在该人士“卧底”期间，拍摄镜头显示，后厨人员在洗菜池里直接洗拖把。“按照规定这是绝对不允许的，拖把上残留的东西根本就不能在洗菜的地方去洗。”该人士表示。

视频还显示，后厨工作人员在休息中，将脚直接翘起放在灶台上，有厨师更是直接坐在了案板上。更令人惊讶的是，视频中多名厨师踩着案板翻进操作区。

蔬菜不洗即烹饪 

疑似使用过期食材

视频显示，在调查过程中，该人士发现这家餐厅所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜未经过清洗，只进行简单加工就直接烹饪。有员工表示，不洗的原因是由于“洗了之后在油里面就不好炸了。”

不洗食材直接下锅，能让人放心吗？“眼不见心不烦，就吃下去了。”一名员工称。在被问及在家炒菜是否清洗时，这位员工表示“在家肯定洗啊”。

该“卧底”人士还透露，为了节约成本，一些过期食材并不会丢掉，而是继续使用。为了防止被上级部门查到，导致餐厅被扣分，每次得到检查的通知，餐厅都会临时贴上当天生产的标签。

“有人来检查，我就贴一下，给他看一下生产日期，人走了我就撕掉了。”一位员工表示。“有人来检查会有人通知的。”

对于冷菜间管理不规范的问题，该店厨师长表示：“有时候比较忙，但是检查的时候还是按照标准来的。”他还表示，“我们这次检查应该排在全国前10名的。”

新闻曝光后，南京市秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处，相关问题将被立案查处。目前涉事门店已挂出告示牌：店铺整改中，暂不对外营业。

针对此事，15日中午，外婆家发表声明向广大消费者致歉。这一致歉声明中，透露此次被媒体报道的是南京外婆家水平方店。

致歉信中披露具体门店

在该致歉声明中，外婆家称公司高度重视，并在第一时间对该门店停业整改。食品卫生一直是外婆家最为关注的问题。对于此次事件的发生，向所有关心和支持外婆家的消费者致歉。目前，外婆家已组成专项调查小组进驻门店，调查事情原因，并将及时公布调查结果。同时外婆家要求旗下所有门店彻底自查，规范操作，落实制度，引以为戒，并派出督查小组随时跟进门店自查自纠结果。

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本期编辑：汪雯雯

来源：央视网、江苏新闻、荔枝新闻、新浪微博、新京报

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