It's Your Day丨你好，复旦北区新食堂！

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，我们整装，启程，跋涉，落脚，停留在复旦，吃在复旦。

不知多少人对食堂好吃的认知，是从北区开始的。至少对小编而言，第一次去北食仿佛打开了新世界的大门，原来这里是一座隐藏在校园内的美食城。

那时候，还没有那么鳞次栉比的五角场，也没有那么繁华热闹的大学路，于是北食天然成为囊中羞涩的大学生们一起改善伙食的首选，小编和室友们也常常在此打牙祭。

“要是北区食堂的就餐环境能更敞亮些，那就更加美滋滋了”，这或许是很多复旦吃货内心最强烈的呼吁，毕竟当代中国人的饮食哲学是要美味与环境兼顾。

自2018年初起，总务处、基建处、资产处、保卫处、信息办、教务处、研工部、学工部等多部门密切配合，采取每周工作例会的形式深入商讨北区食堂改造具体内容，从梳理师生需求到明确修缮工程、厨房设施设备、餐桌椅家具、能源保障、安保、信息化等各板块功能需求，委托专业单位出设计方案、出概算，再进行专家论证。

于是，后来有了2018年几易其稿的北区食堂装修方案，有了2019年从水泥毛坯开始的蜕变，有了2020年12576㎡空间的全新亮相。

其实，复旦食堂一直在升级进阶，从最初的1.0版本，即提供大众餐为主的保障性食堂，到食堂2.0版本，即通过硬件改造，为师生提供多样的特色品种选择，在确保食品安全的前提下，提升就餐环境与品质；再到复旦食堂3.0版本，即引入多元企业入驻大众餐厅和风味餐厅，食堂全面应用售餐系统，加强食品溯源，优化菜品结构，食堂公共空间功能化为学生自修场地，被赋予一定社交属性。

那么，北区新食堂就是复旦食堂的4.0版本，食堂不仅是食堂，更是校园综合体：精心的场景布置加上各种新技术应用，一个绿色食堂、文化食堂和活力食堂就此诞生。

对食堂来说，亘古不变的核心功能就是吃。

北区新食堂目前引入6家企业，基本囊括了中国八大菜系，还有西餐厅和面包房，真·满足“调和春夏秋冬味，服务东西南北人”的食堂SLOGAN。不多说，先放一波美图~

烤肉饭

黑椒鸡扒饭

灯笼椒牛蛙

烤鱼

花椒水煮鱼

粤式点心 凤爪

粤式点心 蒸饺

青芥沙律鸡

菠萝咕咾肉

菜品全家福

面包房蛋挞

面包房乳香片

面包房原味慕斯

面包房甜品全家福

面包

水吧饮品全家福

这个食堂有点“绿”

新北区食堂无须滤镜，自带美颜效果。

未入食堂，小桥流水先映入眼帘。以“池——小池”、“塘——半亩方塘”为主题，运用理水，将景观犹如卷轴一般由东向西逐渐打开。

东侧自然小池，借助原有地势高差，设计跌水，自然堆石驳岸，搭配已经悄悄种下的睡莲种子，“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”的生命意境即将徐徐呈现。

西侧方塘结合户外就餐场地，亲水草台阶等休憩场地，打造“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？为有源头活水来”的启迪之园，也许下一个学术巨擘、文化昆仑、大国工匠，此刻正在方塘边的红伞下找寻灵感的火花。

本次室外改造约8500㎡，为了通行安全，这里的主次入口道路宽度拓宽，实行人车分流，满足高峰时段快速疏散人流的需求。

进入食堂，四棵代表着四个校区的大树赫然伫立于中庭，让空间有了向上的延伸感，更寓意着“十年树木，百年树人”的理念。食堂本身就是朴素的育人载体，平凡的饭菜里也包含着不平凡的道理：一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。当然，在绿意盎然、生机勃勃边吃饭，低头可见阳光透过屋顶采光窗投射于地面点点微闪的光影，抬头仰望雨滴滑落玻璃留下的痕迹，本身就是“美其食”的一种享受。

中庭充分展现了节能节材的绿色理念，墙壁采用浅色粉刷、铝合金穿孔板等漫反射材料增强采光效果，特殊部位可通过在中庭墙壁上安装可调节的镜面，向下定向反射天然光线，在食堂享受最充足最灿烂的阳光。

吃完饭，绿色环保的餐厨垃圾智能收集处理系统必须拥有姓名，它以微生物降解的形式将餐厨垃圾降解为符合国家排放标准的二氧化碳和水，就地解决堆放和异味产生问题，无须再做搬运与处理的繁琐劳动。

这个食堂“不太冷”

如果只看北区新食堂的外观，是原始结构外露的工业风，毫不做作地诚实体现了建筑结构之美。一看就，真的刚，真的硬！

外立面沿用原有建筑的材质和元素，建筑入口及门窗的结合原有建筑的构成和划分进行了细部的处理，让新老建筑有自然的过渡，达到新老建筑的传承融合。

但是粗犷的“硬汉”，也有柔情的一面。一旦步入食堂，充满人性关怀的各种细节设计总有一处能抓住来者的心。

建筑一层的西侧和二层的东侧为大众餐厅，一层的东侧和二层的西侧为特色餐厅。二层东侧设有面包房和水吧。

除了吃饭之外，在这片空间范围，可以完成自学、小组讨论、课题研讨、沙龙派对、社团活动、厨艺教学与展示等等丰富的学习社交活动——

一楼的南向景观区闹中取静，适合三两好友下午茶，或是午后戴着耳机享受惬意的阅读时光，目之所及是流水潺潺和小桥弯弯。

零碎的安静角落，配置书写白板，摇身一变，便成为了休闲的自由讨论区。

二楼的中心部分是学生活动区，小型沙龙聚会派对最适合不过。整条木质高桌，与周边舒适的散座相搭配，可调整成各种所需要的样子。

东北区域设置为学术交流区，边享用自助餐边开展自由交流，肉体和精神食粮都得以满足。

微白半透的玻璃屏，既不妨碍自然光的日常进入，也可用于会议活动时的投影使用。

自选餐窗口设置自动智能售饭机，钢铁的外表下，能细腻地赋予更好的买饭体验，从此再也不用担心二两三两米饭傻傻分不清楚了。

与学术交流区相连的是烹饪教学与体验区，整面可推拉折叠的屏风使上述两个空间可分可合。有一千双手，就有一千种味道，美味的每一个瞬间，无不用心创造。在这里“食堂大厨教你学做菜”系列的两期教学视频——菠萝咕咾肉和水晶虾饺的做法已经安排上了。

二楼南向设计有8个独立钢结构包厢，可通过网上预约系统进行预约。课题组、项目组等小组可以在研讨中就餐，在就餐中研讨，氛围超棒der，这里还配备多媒体交流桌和智能电视等设备，特别适合翻转课堂的普及与发展。

无论食堂如何人声鼎沸，需要长时间电话或需要进行视频面试的师生可以使用包厢旁的静音仓。

卡座区域适合一个人安静的自习。

这里，橙色的指引导视系统，带着欢快活泼，带着温暖幸福。

此外红色、黄色、绿色大色块的应用，有机相容，展现着食堂的青春与活力，手绘的招牌更平添一份俏皮。

最后悄咪咪告诉大家，三楼还有特别中国风的包厢，特别适合聚会聚餐哟。

这个后厨很敞亮

平时没有健康证、不穿白大褂是木有机会进入后厨哒。

每一份菜品是如何从原材料变成了盘中餐？有木有很神秘？

小编带你走进后厨，看看后勤人如何用干净整洁的实力确保“舌尖上的安全”。

明光锃亮，是不是一看就特别有安全感！

节能炊具与天空烟灶会不会多一点穿越未来的感觉？

好不好吃，师生说得算！安不安全，后勤来保障。

无论脚步走多远，在复旦人的脑海中，复旦食堂的味道永远熟悉而顽固，就像一个味觉定位系统，一头锁定了可能千里之外的异地，一头则牵绊着记忆深处的复旦园。

最后特别鸣谢青岛科文教育发展有限公司。