这条街的店开开关关，但它一直在！

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毗邻的店都关门了它还在

相扑力士爱吃的巨无霸

顶料比米饭还多的海鲜饭

精细到每一颗米饭的寿司

令客人动容的贴心

淮海中路位于上海市中心，是上海最繁华的商业街之一，但是一路走过来这边却是一片萧条之景，连着一片许多都关了门。

有的开了又关，关了又开，可能是房价太高，也可能是生意冷清支撑不下去，各种原理不得所知。

但是在这些关了门的店中间，我们发现有这样一家店屹立不倒~ 那么多年来，这里的房价水涨船高，这里的菜式价格却没有上涨，难怪留下了很多客人。

1

相扑力士的最爱

这一锅满到要扑出来的就是招牌相扑火锅了，它的特色是份量大、内容丰富，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。然而，这里面只放了一半不到的料！

相扑火锅是相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食，不但不会发胖，还能增强体质，有点像东北那旮旯的乱炖！

搭配好的料分为荤素两份，光是荤菜里面就有三文鱼、鳗鱼、鸡肉、虾、牛肉、竹轮、鱼饼和贝壳等，要分批下2～3锅才能吃完。

火锅汤底也大有讲究，主要是大豆酱，撒上黑白芝麻增加香气，至于为什么那么鲜美就是店家的小心机了不要问我！

汤底不宜味道过重，这样就不会掩盖食材本身的鲜味了！相扑火锅是越煮味越浓越香的～   

2

顶料比主食还多

赶时间的时候来这里点上一份主食就能搞定自己的胃，满满当当的顶料比底下的饭/面还要多！大写的满足。

    海鲜饭    

海鲜饭？Excuse me，饭在哪里，放眼望去就全是海鲜海鲜海鲜！

饭上有三文鱼、金枪鱼、甜虾、北极贝还有满满的鲑鱼子，7粒鲑鱼子所富含的蛋白质就抵得过一颗鸡蛋，这里的鲑鱼子多得都数不清，大厨真是毫不手软。

三文鱼亲子饭

三文鱼亲子饭也如同店家一贯的作风，顶上必须铺满三文鱼和鲑鱼子，动筷前不能露出一点米饭的痕迹！

三文鱼来自挪威和苏格兰，大家都知道挪威三文鱼优秀。殊不知苏格兰三文鱼的名声就像从未出世的绝顶武林高手，是世界上唯一同时可以吃到最顶级的野生三文鱼、养殖三文鱼和烟熏三文鱼的地方。

店里的三文鱼都是整条整条运输过来的，难怪那么大手笔往饭里加三文鱼片！

鹅肝鳗鱼炒饭

更多人喜欢点一些热热的熟食作为主食，比如这碗被炒到粒粒金黄的鹅肝鳗鱼炒饭。

鹅肝和鳗鱼剁碎之后炒在饭里，吃前搅拌一下，几乎每一勺都能舀到鹅肝和鳗鱼肉。

炒饭里的鹅肝用的是鹅肝的边角料——这是业内都知道的"秘密"，但是在这份鹅肝炒饭里能吃到许多颗粒较大的鹅肝，实属不易，说明用料很良心～

稻荷乌冬面

最适合冬天的就是这碗稻荷乌冬面了，其实它就是味增乌冬面。

乌冬很有劲道，不会烂也不会硬，再喝一口汤，真的是暖口暖心～ 作为配角的腐皮也是大厨每天新鲜自制的，吃起来有点甜，非常特别。

3

日料吃质还吃量

蒲烧鳗鱼

秘制酱汁的香味运用蒲烧的方法融入鳗鱼，鳗鱼肉蓬松柔软。

高品质的鳗鱼经过蒲烧之后，会呈一个自然的m型。

三文鱼腩刺身

这绝对是我见过最厚的三文鱼腩刺身了，关键是，辣么多辣么厚的一份，居然只要68。

不止横截面切得厚，360度旋转一圈可以看到，这根本就是三文鱼腩条！

盐烤大明虾

不仅三文鱼腩价格厚道，就连盐烤大明虾也只要48元，要知道，这么大的一只大明虾从菜场买回来也不止三十多元。

大明虾究竟有多大？比脸还长！吃起来真的是大快朵颐。

剥开来一点都不会让人失望，壳内的肉饱满，肉质紧实、非常嫩。

特大牡丹虾刺身

这里的牡丹虾个头巨大，品质过硬，细腻Q弹，吃起来甜甜的～

剥开来里面的肉晶莹剔透，虾肉肥硕，很有弹性，鲜爽无比。

烤银鳕鱼

来自法国的银鳕鱼是世界上最好的银鳕鱼，本身就奶香味十足，肉头厚实。

烤过之后肉质洁白如雪，还有一股淡淡的黄油香，在姜芽的提味下一点都不腻。

4

最精致的寿司

百合寿司拼盘

这家寿司最大的特色就是传承了寿司的精神——用心和精致，无论从选材还是摆盘，都很讲究，米饭的醋糖盐的比例更是精确到位。

百合寿司拼盘里有三文鱼、金枪鱼、鲑鱼子、甜虾和北极贝寿司。食材配料新鲜讲究，甚至能吃出微微的甜味。

火炙寿司

到店必点的就是这份火炙寿司了，当之无愧的热销榜NO.1，里面有三文鱼腩、三文鱼背、金枪鱼和玉子寿司。    

火炙寿司比普通寿司更重视调味及料理性，在肉类表面淋上各式色拉或其它种类的酱料，再用火枪烤至半熟，酱料会均匀的分布在寿司表面。食用时无需再蘸芥末酱油。

鹅肝寿司

鹅肝控绝对不要错过它，肥美的鹅肝被煎得外脆里嫩，毫不费力得咬开后马上有汁水流出，入口喷香。

这样的厚度也是经过考量的，过后容易腻，过薄吃不爽，这样刚好。

5

无花果系列

现在正值一年中无花果最甜的时候，味道浓厚、甘甜，有一种具有独特的清香味。

原来老板有心栽培无花果，并且把这样优良品质的水果带进店里，还带入菜式。

季令水果卷

小朋友们最喜欢的就是季令水果卷了，吃完寿司旁边还有新鲜的无花果可以品尝。

季令水果卷里除了无花果之外，还有牛油果和哈密瓜，原来寿司也可以做得甜甜蜜蜜的～

无花果酸奶

将无花果打入酸奶，甜味和酸味中和，制成了这杯无花果奶昔，不仅口感顺滑，香甜可口，还有助于肠胃蠕动，一边吃饭一边消化～

6

这是一家温馨的店

首先这家店的筷子就与普通店里的一次性竹筷不同，它是双头的，一边吃脏了可以换一头，有效防止不同味道的食材相互串味。

这样一条点评令我印象深刻，一家餐饮店令人享受的，一半是味道，一半是服务。这家店店员对客人的关怀体贴令人动容，匹配得上“子衿”（现指文人贤士）这个店名了。

不仅可以在店内吃饭，天气好的时候也可以在店外的打伞下乘凉聊天。

店铺信息

店名：子衿精致日料（Sushi Zin）

地址：淮海中路1720-2号，靠近吴兴路

电话：[phone]

人均：125元左右

PS. 新虹桥店正在筹备中…

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