查看原文
其他

肚子很饿时千万不要来这吃饭!

2016-12-31 上海全知道


投稿爆料请联系小编微信duizhang021

平均每天卖出6000斤鱼

分三个步骤吃条鱼

大拇指推荐开胃菜

开业四年排队全年无休

肚子很饿的话千万不要来


Part1

肚子很饿千万不要来



这家店从四年前金沙江路上的第一家开始,每天饭点门口都排队,风雨无阻,就算是工作日也要排40分钟左右的队!所以肚子饿的话千万不要来!



全上海八家分店,家家都排队,不管是在商场还是街边店,门口都排满了人~能在饭点领到入场券,就会像图中的小姐姐一样欢呼雀跃喔!去过的人都知道!



来这家店吃饭要排队,已经是一个公开的秘密了!


Part2

平均每天卖出6000多斤的鱼


店里的招牌就是鱼,所以最重要的食材就是这些黑鱼。拥有自己的养殖场,喂食的都是小鱼小虾,所以每条黑鱼品质优良,口感结实~是别家都吃不到的喔!



每家店每天平均卖出200-300条黑鱼,每条黑鱼重量在3斤左右,基本上够2个人吃到饱,所以算下来这家店每天要卖出700多斤的鱼!全上海8家分店,每天可以卖出6000多斤!



到店先选鱼,称重量,然后师傅手工去骨片鱼,手起刀落一瞬间,一大块鱼肉都片好了~



每一片都不薄不厚刚刚好,吃起来才会滑嫩饱满,可见师傅刀工深厚!



鱼肉煮好后上桌前,还要舀一勺滚油,把花椒辣椒撒进去,伴随着“刺啦”的声音,浇在鱼肉上,瞬间鱼肉更加Q弹鲜活!


Part3

分三个步骤吃条鱼


第一步,喝汤


鱼肉口味有多种选择,清爽的原味,和微辣小中辣,都是比较受欢迎的~



吃鱼肉之前先喝碗汤暖暖胃,清汤是用大骨汤、老母鸡、猪肉皮、凤爪等熬制的,鲜美可口,营养丰富~


第二步,吃鱼


鱼肉弹嫩爽滑,每一片都完整柔嫩,夹起来汁水飞舞食欲满满~



鱼肉嫩但不会碎,每一筷子夹到的都很完整,微辣和小中辣口味的酸菜鱼表面就会裹一层汤汁,看起来食欲更强喔!



盛满满一碗的鱼肉自己独享,肉多刺少,鲜嫩爽滑,五分钟就可以解决掉!



酸菜鱼里自带的配菜也很丰富,自家的酸菜、萝卜和宽粉条,接地气又很健康实在!



不仅有自己的黑鱼养殖基地,这家店的酸菜和萝卜也都是在自家的农场生产和腌制的,所以口感独家,这么多年来无人超越~


第三步,涮锅


吃完大部分鱼肉之后,加点汤就可以开始下菜涮锅了!蛋饺豆皮年糕山药毛肚……喜欢什么加什么!



蘸料也丰富多样,直接蘸或者拌在一起调味都可以喔~~


Part4

大拇指推荐开胃菜


麻辣凉皮


进店必点的小吃之一!爽滑的凉皮,鲜爽的酱汁,香葱辣椒花生碎芝麻,简单精致的爽!



搅拌均匀之后挑起一筷子塞进嘴里,滑滑嫩嫩,黄瓜丝清爽解油,鲜辣可口~


飘香口水鸡


同样是一道看颜值就分泌口水的菜,红艳艳的辣油和白生生的鸡肉,搭配和摆盘都很精致用心~



鸡肉很嫩,充分蘸了辣油之后味道完全渗透,感觉很下饭~


皮蛋豆腐


凉菜中的小清新,个人最喜欢的菜之一!白嫩的豆腐和深色酱汁的搭配,清爽香嫩!



内脂豆腐比一般的豆腐更嫩滑,切成细片也很考验刀工,一勺子挖下去就能看见千层豆腐,本身的豆脂味加上碎皮蛋调味,拌饭也很好吃的!


百岁奶豆腐


奶豆腐可以说是这家店除了酸菜鱼之外的另一大招牌!吃起来有股浓郁的奶香,巧克力酱的搭配下感觉像是在吃冰激凌!


Part6

到店要抢阳台位



这家店的二楼拥有很神奇的阳台位!桌子和窗户之间有一块类似飘窗的地方,可以用来放东西,也可以摆张坐垫就这么坐着吃!温馨明亮!


其他门店的装修也各有特色,接地气或者工业风或者小清新,一锅酸菜鱼吃出了千百种滋味~每个服务员上菜前都会说一句口号:“品我家鱼汤,享健康百岁!”



桌上的店家logo也很可爱精美~小细节处处透着细心~



关键是,这么大一锅鱼,还有各种小菜,三两好友一起吃,人均只要60元左右!超~~~~划算!!!

带上亲朋好友,叫上闺蜜男票,找个阳光灿烂的日子来阳台位吃一锅酸菜鱼吧!



店名:百岁·我家酸菜鱼

地址:后台回复关键字“百岁我家”就可获得八家分店地址信息喔

人均:60元

到店参加活动还有更多优惠!

最高满100还可以减14!

来评论区告诉我

有多少人在他们家门口排过队?

排了多久?

上次跟小公举去吃了一次

8个人,晚上七点,排了一个多小时。。。心酸


关于·上海全知道

Sharing&Communication

◆ 每天为您收集上海各种新鲜好料

◆ 上海本土最有温度的微信平台

◆ 关注我们(微信号:iknow021),和我们一起成长

◆ 合作QQ:302507437

看这里上海全知道

1,魔都最大的拉面馆,把日本7家排队王都搬来了

2,金星把人民广场相亲角搬上了电视,却请来了一群巨婴!

3,上海周边最美的地方,元旦假期说走就走!

戳这看魔都最大的拉面馆,把日本7家排队王都搬来了

▼▼▼

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存