肚子很饿时千万不要来这吃饭!
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平均每天卖出6000斤鱼
分三个步骤吃条鱼
大拇指推荐开胃菜
开业四年排队全年无休
肚子很饿的话千万不要来
Part1
肚子很饿千万不要来
这家店从四年前金沙江路上的第一家开始,每天饭点门口都排队,风雨无阻,就算是工作日也要排40分钟左右的队!所以肚子饿的话千万不要来!
全上海八家分店,家家都排队,不管是在商场还是街边店,门口都排满了人~能在饭点领到入场券,就会像图中的小姐姐一样欢呼雀跃喔!去过的人都知道!
来这家店吃饭要排队,已经是一个公开的秘密了!
Part2
平均每天卖出6000多斤的鱼
店里的招牌就是鱼,所以最重要的食材就是这些黑鱼。拥有自己的养殖场,喂食的都是小鱼小虾,所以每条黑鱼品质优良,口感结实~是别家都吃不到的喔!
每家店每天平均卖出200-300条黑鱼,每条黑鱼重量在3斤左右,基本上够2个人吃到饱,所以算下来这家店每天要卖出700多斤的鱼!全上海8家分店,每天可以卖出6000多斤!
到店先选鱼,称重量,然后师傅手工去骨片鱼,手起刀落一瞬间,一大块鱼肉都片好了~
每一片都不薄不厚刚刚好,吃起来才会滑嫩饱满,可见师傅刀工深厚!
鱼肉煮好后上桌前,还要舀一勺滚油,把花椒辣椒撒进去,伴随着“刺啦”的声音,浇在鱼肉上,瞬间鱼肉更加Q弹鲜活!
Part3
分三个步骤吃条鱼
第一步,喝汤
鱼肉口味有多种选择,清爽的原味,和微辣小中辣,都是比较受欢迎的~
吃鱼肉之前先喝碗汤暖暖胃,清汤是用大骨汤、老母鸡、猪肉皮、凤爪等熬制的,鲜美可口,营养丰富~
第二步,吃鱼
鱼肉弹嫩爽滑,每一片都完整柔嫩,夹起来汁水飞舞食欲满满~
鱼肉嫩但不会碎,每一筷子夹到的都很完整,微辣和小中辣口味的酸菜鱼表面就会裹一层汤汁,看起来食欲更强喔!
盛满满一碗的鱼肉自己独享,肉多刺少,鲜嫩爽滑,五分钟就可以解决掉!
酸菜鱼里自带的配菜也很丰富,自家的酸菜、萝卜和宽粉条,接地气又很健康实在!
不仅有自己的黑鱼养殖基地,这家店的酸菜和萝卜也都是在自家的农场生产和腌制的,所以口感独家,这么多年来无人超越~
第三步,涮锅
吃完大部分鱼肉之后,加点汤就可以开始下菜涮锅了!蛋饺豆皮年糕山药毛肚……喜欢什么加什么!
蘸料也丰富多样,直接蘸或者拌在一起调味都可以喔~~
Part4
大拇指推荐开胃菜
麻辣凉皮
进店必点的小吃之一!爽滑的凉皮,鲜爽的酱汁,香葱辣椒花生碎芝麻,简单精致的爽!
搅拌均匀之后挑起一筷子塞进嘴里,滑滑嫩嫩,黄瓜丝清爽解油,鲜辣可口~
飘香口水鸡
同样是一道看颜值就分泌口水的菜,红艳艳的辣油和白生生的鸡肉,搭配和摆盘都很精致用心~
鸡肉很嫩,充分蘸了辣油之后味道完全渗透,感觉很下饭~
皮蛋豆腐
凉菜中的小清新,个人最喜欢的菜之一!白嫩的豆腐和深色酱汁的搭配,清爽香嫩!
内脂豆腐比一般的豆腐更嫩滑,切成细片也很考验刀工,一勺子挖下去就能看见千层豆腐,本身的豆脂味加上碎皮蛋调味,拌饭也很好吃的!
百岁奶豆腐
奶豆腐可以说是这家店除了酸菜鱼之外的另一大招牌!吃起来有股浓郁的奶香,巧克力酱的搭配下感觉像是在吃冰激凌!
Part6
到店要抢阳台位
这家店的二楼拥有很神奇的阳台位!桌子和窗户之间有一块类似飘窗的地方,可以用来放东西,也可以摆张坐垫就这么坐着吃!温馨明亮!
其他门店的装修也各有特色,接地气或者工业风或者小清新,一锅酸菜鱼吃出了千百种滋味~每个服务员上菜前都会说一句口号:“品我家鱼汤,享健康百岁!”
桌上的店家logo也很可爱精美~小细节处处透着细心~
关键是,这么大一锅鱼,还有各种小菜,三两好友一起吃,人均只要60元左右!超~~~~划算!!!
带上亲朋好友,叫上闺蜜男票,找个阳光灿烂的日子来阳台位吃一锅酸菜鱼吧!
店名:百岁·我家酸菜鱼
地址:后台回复关键字“百岁我家”就可获得八家分店地址信息喔
人均:60元
到店参加活动还有更多优惠!
最高满100还可以减14!
来评论区告诉我
有多少人在他们家门口排过队?
排了多久?
上次跟小公举去吃了一次
8个人,晚上七点,排了一个多小时。。。心酸
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