没病也想啃鸭脖，我们帮你尝了几家最火的
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总有些时刻只想静静啃鸭脖
魔都最受欢迎卤味熟食店
小分队全员测评
最贵的
最辣的
最想嗦干净的……
嗦一口就停不了的，除了辣条奶盖柠檬茶……以周黑鸭、绝味等为首的鸭脖卤味军团也牢牢占据了零食界的半壁江山。
相比糟香卤水、白切卤水等，认知度最高的还是四川卤味——那种颜色偏红、看起来就很重口味的。其中最火的品类莫过于鸭脖，据说，首家鸭脖店开在湖北，但店主是在四川学的卤味技术…
我们在魔都选取了几家最受欢迎的卤味熟食连锁店，全方位感受了下它们的鸭脖、鸭翅及各自一款特色产品。
评判的几个维度
1｜包装：散称塑料袋包装 or 盒装
2｜外观：看起来的诱人程度，主要因素有色泽、肉量多少
3｜口味：麻辣、甜辣、咸淡……以及入味程度
4｜肉质：新鲜与否？湿润 or 柴？有嚼劲？
5｜性价比
6｜最重要一点当然是，想不想吃干抹净，嗦骨头！
1
绝味
（招牌中辣）看起来肉量挺多，但略干
这盘鸭脖，小分队觉得它无功无过，除了很足的辣味外，没什么其它味道。有点柴。
但，甜辣的鸭翅却很受欢迎，获得了全员票选！湿润的口感，一点也不干，而且甜辣非常入味。
每次学长买绝味的时候，都会配上点素菜，海带、卤藕和豆干，整体偏酸辣口味。
价格
鸭脖：39.8元/500g
鸭翅：39.8元/500g
海带&豆干&卤藕：17.8元/500g
2
周黑鸭
唯一一张动图献给了周同学，这个包装真的很顺滑很好撕
颜色最深，油光锃亮，还有很多辣椒籽，看上去很有食欲。
盲测期间大家都能一口猜到是周黑鸭，并且全部好评。肉质很紧很新鲜。看横截面，从中心到外圈一样的入味，甜味、辣味和麻味都恰到好处。大家都说不仅吃肉还想一节节吮骨。
湖北人都很爱啃的鸭锁骨
鸭翅、锁骨和鸭脖都保持了一样的风味，但可能因为鸭翅肉更薄，入味更透，有些人会觉得过于辣了，而把票投给了绝味的鸭翅。
价格
鸭脖：32元/320g or 22元/200g
鸭翅：27元/250g or 18元/150g
鸭锁骨：27元/240g or 15元/110g
3
久久丫
小队长说，其它的都像是卤的，但这家的却像是涂了辣油。甜辣的辣度很重。
鸭翅也选了微辣和甜辣，都比较入味。无功无过，几乎没什么存在感。
另外选了鸭肠，有点甜，不是很容易咬断。但还是前面提到的，辣油味有点像在吃辣条。
价格
鸭脖：39.8元/500g
鸭翅：34.8元/500g
鸭肠：79.9元/500g
4
哈哈镜
所有的种类都按照固定克数装盒封好口，买起来非常方便。
也是红遍大江南北的一家，但这次的却没得到几个好评。味道不如之前几个，但却更麻更辣。肉质也不算最新鲜的口感。
他家特色之一就是种类多，尤其是海鲜类，包括皮皮虾、鱿鱼、花螺、海螃蟹、赤贝……适合嘴馋想独自吃点海鲜的人，但这次选的一盒花蛤沙比较多。
价格
鸭脖：18元/168g
鸭翅：18元/168g
花蛤：20元/148g
5
老天母
作为此次唯一来自台湾的选手，老天母当然无法以重口味取胜。最大特色是浸卤、烘烤、收汁前先用甘蔗汁长时间浸泡，会比较清甜。
在众多麻辣鸭脖中，如此清淡的……并不会脱颖而出。微甜，一点也不辣，水波蛋啊小公举啊都觉得吃不出味道，不够爽，但闻起来挺香。
回到肉更薄的鸭翅，支持率就稍高了一点，香味更足也更入味。水波蛋和小公举还是对其充满了嫌弃。
但它在鸭肠上扳回了一局，不像久久丫的那么难咬，嚼起来挺香，后味有些辣。
价格
鸭脖：38.8元/500g
鸭翅：33.8元/500g
鸭肠：8元/70g
6
沪味熟食
魔都熟食店，我们选取了两家来作为打酱油选手。红肠出名的山林熟食，去骨鸭掌吃起来很方便但有点过于酸了，喜欢糖醋口味的可以尝试。
大富贵酒楼的酱鸭翅膀浓油赤酱，太甜腻。
7
最终回
1. 各家鸭脖、鸭翅价格比较
以价格来说（上图为1Kg单价），盒装的周黑鸭和哈哈镜最贵，散称的三个品牌价位都低了不少。
2. 评分
经过小分队全员试吃及投票，按5分制（1最差-5最好）打分后的平均得分如上图（请点击大图查看）。
3. 推荐Top 3
周黑鸭——鸭脖
绝味——鸭翅（甜辣）
老天母——鸭肠
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