有人闻到它就想哭，有人却吃得特别香！
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上次发了篇吐槽香菜的文章
点赞最多的评论竟然是
“葱才是大敌！”
有人不吃葱，闻到就想吐
1
有关于葱
同大蒜和韭菜一样都处于百科葱属（Allium）
中国为葱的主要原产地
有强烈辛味。
古代宗教概念里食用后会影响性情、欲望，
与猪牛羊肉蛋奶等合称为“荤腥”
切葱容易流泪。
因为葱细胞破碎时，液泡中的蒜氨酸酶就与ACSO接触，后者被水解成硫代丙醛-S-氧化物，就是导致流眼泪的主要成分即“催泪因子”。
2
关于葱大家怎么说
我们写过一篇香菜的稿子，评论区点赞最多的竟然是吐槽葱的……
学长朋友圈里，大家关于葱的留言。很多人接受不了葱的味，而爱吃的人，吃葱油拌面、蛋炒饭、小馄饨、葱爆羊肉、鱼汤等等都少不了葱。
3
爱葱的人
较细的小葱切成葱花特别适合用于凉拌菜。
比如凉粉、凉皮、椒麻鸡、皮蛋豆腐……
羊肉汤、拉面、瘦肉粥、小馄饨……更多人爱的是汤汤水水上的那一撮。
大葱常见于北方，辛辣味更重。
适合爆炒，比如葱爆腰花、葱爆羊肉、大葱烧海参等，能提香解腥。多半中式菜肴里都喜欢先放葱花把油炒香，尤其是蛋炒饭，葱绝对是点睛之笔。
还有些菜式会直接生吃，京酱肉丝、北京烤鸭里，都喜欢加入长条的葱丝。山东人还有“大葱蘸大酱”的吃法。
4
日料才是葱的死忠粉
日式烧鸟店，也常有葱段和鸡肉串在一起烤的京葱鸡肉。
或是撒满葱花的鸡肉串
炙烤后的比目鱼寿司
味增汤和拉面都会放
在日本还有家连锁的葱屋吉平，专攻葱料理，以葱为原料的料理就有20种以上！
一张图感受一下。
5
不吃葱的人也会吃
不吃葱的学长我本人，真心无法抗拒的葱类菜肴，葱油面算一个！看翠绿细葱慢慢煎出飘香葱油，简简单单一道菜但做好了特别能收服味蕾、抚慰人心。
还有遍布魔都大街小巷的葱油饼、超市里卖的葱香小饼干……都是消除了葱的刺激气味、剩下香味的典范～
主要原因是生吃葱较辛辣，熟制之后则会失去辣味变温和。葱中的含硫化合物加热后逐渐分解，特别是大葱辛辣味的主谋（二甲基三硫醚）加热15分钟后会迅速减少，加热30分钟之后会消失殆尽。
吃葱 VS 不吃葱
你是哪一派？
辩论
你喜欢葱还是讨厌葱呢？
请表明立场，并说明爱或者恨的理由
如：我是深爱葱的，没有葱的汤面不正宗！
来评论区聊聊吧
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