每锅粥都会先用2倍的米量，熬10分钟左右，再捞出一半来。 这样熬出的米汤才会更加浓稠，米香也更浓。

泡好东北大米，用原始的土制砂锅，煮前加姜片，更好提鲜同时去除海鲜的腥味。

潮汕粥的特点之一是全程猛火，厨师一直搅动粥直到米粒爆浆。但不要完全烂软，还有米粒粒分明的Q弹。锅底还会放瑶柱、芹菜粒，潮汕特有的冬菜等提鲜。

海鲜为主料的砂锅粥，一进门就有一面海鲜墙和水池，新鲜的膏蟹、甲鱼、花螺、象拔蚌……现挑现做。

| 膏蟹粥 |

正是开始吃蟹的好时节，选了只肉肥膏黄的膏蟹，配了1两干贝和3两基围虾。

舀一勺，粘稠的粥里藏着的是满满的蟹黄，喝起来非常满足。

蟹肉肥美，基围虾都开了背，去除虾线。每一口粥都有虾蟹特有的鲜。另一种用青蟹做的虾蟹粥性价比更高，2-3人吃的小份只要158元。

| 龙虾粥 |

半斤大的小青龙，每份龙虾粥里都有一整只。

紧实的龙虾肉特别大颗，半开的虾壳里一拨就出来。

| 一品粥 |

一品粥也是店内的招牌，南美参、鲜虾、大连鲍分量很足，更适合懒人，不需要剥虾剥蟹了。店内海鲜档的海鲜也基本上都可以自行搭配煮粥。

每天营业到凌晨3点半，是个吃夜宵的好地方。半夜肚饿，吃点砂锅粥和生蚝、卤水，很治愈。

生蚝、扇贝几乎是到店必点，有蒜蓉蒸、豆豉蒸、碳烤的做法。

生蚝肥美，扇贝的肉很细嫩，连带着粉丝都很入味，要吸溜光。

铁板串烧虾：串烤的基围虾，14只左右。烤到表皮脆脆的，内里还很嫩，浇上调好的酱汁。

潮州炒薄壳：潮汕特有的一种海鲜，也叫海瓜子。很迷你。用葱姜红椒爆炒，还加了香气十足的九层塔，肉质鲜嫩爽口。

一楼还有卤水档。潮州特有的大个“狮头鹅”很有名气，可以尝尝鹅肝、鹅掌。要先用南姜、肉蔻、三奈等10种香料制成卤汤。

想要尝尝鲜的，最适合点一份卤水拼盘，能一次性尝到鹅肉、金钱肚、猪舌、卤蛋。卤得蛮入味，最喜欢金钱肚的口感。

潮汕风味的店，菜单里有很多潮汕来的特色菜。金指石榴鸡，纯手工包出了石榴的形状，里面是鸡胸肉粒。

蛋清煎出的薄饼皮，里面是切碎的鸡胸肉、冬笋、虾仁、火腿、干贝、马蹄等，最后用芹菜抽出的丝扎口、撒上鱼籽，完工~清蒸后浇上勾芡汁，

| 炸果肉 |

香喷喷的五花肉馅，咬一口还能吃到甜津津的脆马蹄。腐皮包着炸的，外皮很酥脆。

吃的时候要蘸酸甜的金桔油。

| 过桥排骨 |

整块的猪肋排，经秘制的酱料焖制后再油炸。脆皮包裹着肥瘦相间的肉，骨头上还夹杂着脆脆的猪软骨。 

| 粤式小牛舌 |

整厚切成方块的牛舌，金葱段和大蒜头爆炒，特别香，黑椒汁的风味也很浓厚。

牛舌很入味，是细嫩柔韧的口感。

很多人以为这只是家砂锅粥店，但厚厚的菜单涵盖了很多潮汕菜和宵夜。潮汕人爱喝茶，这里还有单独的品茶室（徐家汇店），设计蛮雅致。

店内供应铁观音、普洱等，还有潮汕特色的凤凰单丛。配上一整套的功夫茶茶具，很有感觉。

我很喜欢喝茶，看中了这个简易的可以在办公室泡茶的杯子，店内有售。

上下两层，多人的包房和更随性的大厅皆有。

靠着一面玻璃墙的座位很抢手，最好提前预定，隐匿在竹子枝叶里，很有意境。