现在的月饼也是越做越拼了，今年虹桥万豪出了一个黑金爆浆款，取名牛乳流心奶黄月饼。

一掰开，就会有牛乳缓缓流出，牛乳很轻口，不会过甜，蛋奶心里还加了一些咸蛋黄，有点淡淡的咸香。

皮子很酥脆，黑色是加入了极深的可可粉，但放心，吃起来一点也不苦。

丨Step1：搓搓搓丨

先用奶黄馅料包裹住馅料，搓成完美的球形！再用月饼皮包裹。

丨Step2：压！拍！丨

把球压入磨具，身手要敏捷，动作要干脆利落，啪！完美落地！

丨Step3：烤丨

烤箱200℃，烤5分钟之后取出，Step4之后再回来考3分钟。

丨Step:4：涂丨

第一次烤完后轻轻刷一层蛋液、涂金，这步看似简单，实际非常考验手腕力度。

放置几天的月饼，经过回油月饼皮就会从酥脆变得绵软有光泽，润津得金黄透亮。

每款月饼都是五星酒店的厨师手工制作的，饼皮和馅料的分量配比经过多次实验才最终成形。

月饼最核心的部分就是馅料，食材也是通过精心筛选过的，有韩国幼白糖、荷兰奶粉、香港吉士粉、新西兰黄油、泰国椰浆等……

金沙流心奶黄月饼的馅料很浓稠，呈现金黄透亮的色泽，咸香醇厚，奶香也比较足。

最好在微波炉里稍微加热一下，5秒就行，会化得更开，口感更加软糯。

肉松奶黄月饼皮子特别薄，肉松馅料扎实，质地比较细腻，和奶黄融合得很好，甜咸适宜，一口下去味觉很丰富。

基本款的奶黄原味，醇醇的奶香味，口感绵软又丝滑，不是非常甜，小小一颗全吃掉也不至于太腻。

中秋季，还出了专门的月饼下午茶，黑金牛乳流沙和金沙奶黄这两个招牌月饼各一颗。还配上夏之桃果茶or冰摩卡一份。

和传统的下午茶相比，有了月饼口味会更丰富一点，搭配的三明治种类也很多，咸甜刚好合适。

188元可以吃到巧克力布朗尼、泡芙、橙味歌剧院、混合饼干、马卡龙、手工巧克力、火腿芝士手指三明治、金枪鱼手指三明治、色拉米手指三明治。

不用特地去酒店，礼盒可以直接线上购买。月饼礼盒的包装化繁为简，没有过于浮夸，但是送人也很体面。

8粒装的价格328元，里面有4粒牛乳流心奶黄月饼、2粒肉松奶黄月饼和2粒金沙流心奶黄月饼。6粒装的价格198元，里面有3粒金沙流心奶黄月饼及3粒原味奶黄月饼。

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。