世界上只有2种人，爱吃蛙的人，和不吃蛙的人~这家专业卖蛙的店，有2种锅，一圆一方，圆的是浓浓汤汁的泡锅。

平的是放在铁板上的炭烧牛蛙锅，牛蛙会先过一次油再烧制，外酥里嫩。

方形的平锅里，牛蛙要先下一次油锅，吃的时候会有一层金灿灿的脆皮。

｜紫苏味炭烧牛蛙平锅｜

其中紫苏味的是招牌，蒜煸出香味后，要用秘制的酱料、鸡和大骨熬出的高汤、紫苏等炒制。

焖一下放到带洋葱的铁板上，浇点汁，炭烧过更香了。湘菜里常爱用紫苏，有草本淡淡的香气。

过了油的牛蛙，外层酥脆的皮反而更能吸收汤汁的滋味。

｜黑椒蚝油炭烧牛蛙平锅｜

不能吃辣的推荐这一款，有加一点紫苏调味，还有木耳在里面。

有点像酱香味，多了黑椒和耗油的香醇，还有丝丝的鲜甜。

｜苗家酸汤味炭烧牛蛙泡锅｜

酸甜口的酸汤款，番茄的汤汁煮得很入味，光是闻味道就很开胃。

圆锅里的牛蛙汤汁比较多，把超多牛蛙吃完还可以往里下菜。用的牛蛙都是在7两半的大小，现杀的活蛙。浓浓的汤汁里蛙肉很嫩滑。

特别浓稠的酸汤，泡饭吃最好。

｜泡椒味炭烧牛蛙泡锅｜

重口味必选，满满一盆的灯笼椒+泡椒，酸辣又提升了一个level，和酸汤锅的又很不一样。

山胡椒油带来麻麻的味道，麻和灯笼椒的辣很入味，不能吃辣的朋友慎选！

烧烤摊、夜宵必备的烤茄子，这盘让我们都觉得很惊喜。茄子的软度、蒜味都恰到好处~上面铺了些嘎嘣脆的豆子，和软软的茄子一起吃，口感很妙。

绵软的茄子能拉丝，最先被清空的一盘。

| 炭烤排骨 |

店里还有专门的烧烤。鸡翅、甜虾、茄子、猪手都是在这里烤的。

推荐特别大块的烤排骨，牛蛙没上桌之前，最好先吃两块。 

| 爆炒卤肥肠 |

爆炒的肥肠下锅前卤过，柔韧口感加卤香味道，小米椒炒后辣辣的。

还有各种开胃小食，火锅里常见的糖糍粑，这里还加了桂花。还有夜宵少不了的花甲，吃之前先点一把火～

店里都是很清爽的饮料，柠檬金桔茶酸酸的，吃辣必备。荔枝樱花气泡水，整杯是粉红色的特别少女，喝得到盐渍的樱花。

长沙超火的蛙店，2年里全国就开了80家，点评和社交媒体都是要去吃和吃到了的表扬。

几个月前刚来上海，人广店天天排长队的节奏。现在又要开来中山公园了，9月22正式营业。 

两家店都是比较炫酷的蓝色灯光，到处都能看到卡通小青蛙在坳造型。

 桌上有备好的头绳、眼镜布，旁边有小青蛙  还有印刷成美金样子的纸巾。

摄影丨Kaede

  作者丨学    长

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。