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2017-10-18 分享

魔都吃货小分队

给半个娱乐圈做菜，鸡都有艺名 原创

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这家店是芭莎时尚慈善晚会的指定合作方，半个娱乐圈都尝过他们家的菜。

创始人师从叶剑英元帅私厨，国宴大师甘国清门下，奥运会看得见ta的身影，曾代表川菜登上泰国国宴，在美国的店连市长们都光顾过。

做的是最正宗地道的眉山菜，历史悠久。每张桌上都有店家的五大承诺，全国有上百家直营店，这是在上海的第1家店。

来自四川万源高海拔的旧院黑鸡，皮毛都是黑色的，刚看到以为是乌骨鸡，但它肉和骨却是白色的。

百度百科说它“世界稀有，中国独有，万源特有”，于是这家店给它取了个别致的艺名叫黑嘿鸡。

镶碗是四川乡村酒席上家家户户都要做的一种菜，除了黑嘿鸡之外，还加了酥肉和岩豆。

鸡肉鲜嫩有嚼劲，酥肉不要泡太久，岩豆软软糯糯的，熬出的汤底鲜美清新。

肉厚肥硕的鸡纵菌味道鲜甜香脆，搭配黑嘿鸡一起炖的汤滋补养身，一人份装进小盅里，暖心暖胃。

切成丁的黑嘿鸡肉，加上牛油果蛋白罗马生菜芝麻菜岩豆等等，最后淋上自制沙拉酱，口感丰富又健康，女孩子会比较喜欢。

东坡肘子颠覆传统，除了是香辣的口感之外，还加了很多姜泥，一般上海人不是很容易接受，想试一下的话可以点单人份尝尝。

已经炖到酥烂的肘子，用筷子就可以拆分开来，肉质很嫩，吃的时候蘸点汤汁，辣味会一直蔓延在口腔里。

东坡藤椒A上脑牛肉是非常下饭的一道菜，炝豆芽菜，煮肉，浇汁，淋藤椒油，一气呵成～

牛肉浸透汤汁香嫩鲜美，辣椒和藤椒增加了香辣麻味，牛肉底下藏着的炝豆芽也是很多人的心头好，吃的时候就想来一碗饭。

将鸡肉和蛋清打碎之后煮成鸡豆花放进熬好的汤里，不管是看起来还是吃起来都像是豆腐一样绵软细腻，给人一种“吃鸡不见鸡”的感觉。

熬制鸡汤的步骤繁琐，配料也很多，除了大葱陈皮和白胡椒外，还放了桂圆干和扇柱干，鲜美中还带了一丝清甜。

招牌东坡香肠是销量No.1，厨师现场切片，可以说是进店必点了～

东坡香肠每份都有两种味道，颜色深一点的是辣味，浅一点的偏甜，两种味道搭配一起吃，是爱心形状喔～

桃胶个头很大，号称“水中人参”的芡实也只有两个月的最佳赏味期，加上秋天当季的雪梨，汁水晶莹，吃完感觉立马变美了～

久负盛名的河北秋梨和山楂一起慢火炖制4小时，梨肉洁白甜美，汁水丰富，秋天必备，在家也可以自己做着喝～

很传统的四川做法，加了红糖醪糟和糯米小圆子，最后再打个蛋进去，在当地，从小妈妈就这么做着在家吃～

用熊猫的头像做的红酒，是四川熊猫基地对这家店的独家授权，小瓶装小巧可爱，摆在那就很吸睛～

整家店的画风很有四川特色，鸟笼，竹子，竹帘，还有到处可以看见的熊猫玩偶也很讨人喜欢。

头顶的吊灯做成竹子的形状，还有熊猫趴在上面！

所有厨师都是经过统一培训的，都是四川当地人，手艺杠杠的~

竹叶灯影间伫立的竹子，都是用金属做的，所有的餐具也都是定制的青瓷，独一无二。

来过餐厅的客人都说，这家店的店员颜值可以说是小陆家嘴最高的，每个小姐姐笑容甜美态度亲和。

很多菜吃不够还可以买伴手礼带走，可以说是懒人福利了～

摄影丨奶黄包

  作者丨狐狸妹

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