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吃个面包还要吐骨头

明明是隔夜的还要30多

一不小心能把碗给吃了

带纹身的帕尼尼加了三重芝士

用法货的法式面包专门店

还有人气蝴蝶酥和金棍

1

躺在面包里的大鸡腿


名字叫霸王别“鸡”,外表却朴素大方还戳着一根骨头,别以为我不知道你个大鸡腿在里面偷懒睡大觉!



半斤多的大鸡腿,一半躺在面包里,一半撕碎了均匀铺在各个角落,每一口都能吃到肉~ 


用法国最传统的做法,选用法国古老麦种T65。大厨徐师傅在法国做了28年的面包,坚持吃啥饭用啥米。


不加油,面团一开始像老人皱褶的皮肤,隔15分钟做马杀鸡,共三次,低温发酵24小时,延展开的面团返老还童,露出柔滑肌肤。


鸡腿配面包,不会太油腻也不会觉得干柴,配以意大利黑橄榄等蔬菜,涂上招牌芥末籽酱,浓郁又清香。


2

能吃的沙拉碗,要熨烫的帕尼尼

咬得动的沙拉碗


捧上来一碗面包盛的黑椒牛肉沙拉是什么感觉?……怕漏。实践证明这碗还是挺结实的,吃完了底还在。

面团倒扣在碗上,烤12分钟。依然是法国进口的T65面粉,大厨说颜色越深的碗越焦香。



最满足的吃法就是掰下一块碗边,带上沙拉,啊呜一口。牛肉很大块,和碗边脆脆的口感非常融洽。


三文鱼淋上意大利红酒醋,酸酸的很开胃。另外还有培根肉沙拉和鲔鱼沙拉可供选择。沙拉碗外带容易塌,建议堂吃。


带纹身的帕尼尼


正宗的帕尼尼必须得压扁扁~ 专门从法国进了一台grill机,为每个帕尼尼画上一个晒伤妆。


乳酪帕尼尼,有法国有名的山羊奶酪等三重芝士。热压一下,面包片里夹的芝士都融化了,外面脆脆,内馅柔软~


鲔鱼帕尼尼,很难再掀起上层的面包片了。仔细看鲔鱼都被压进面包里面了,红酒醋的味道更是相得益彰。



大口咬不够淑女,可以请店员帮忙切开~ 另外还有黑椒牛柳、培根、三文鱼口味可供选择。每份帕尼尼会送一小份沙拉哦~


3

喝老酒的欧包

口口留香

整个店的面包都自带酒香,刚出炉那味道真是醉人~采用红酒酵母工艺,有点和葡萄酒的发酵过程类似。


发好的面团抱着奶酥卷起来,挤上墨西哥酱,撒上一大把杏仁片,烤制22分钟。



撕起来手感妙啊,肉眼可见面包的丝丝韧劲,非常精细。运气好碰上刚出炉的趁热来一个,口感更柔软哦~


爆浆雷人

光听名字就知道有内容的一款面包,巧克力口味很受小姑娘的欢迎,大小也实在,正好双手捧一个。


巧克力微苦后劲有点发酸,是纯正的黑巧克力。暴力拆解下要流不流的样子,估计趁热才能感受到巧克力的动感。


纠结

吃起来一点都不纠结~ 表面看的到的蔓越莓加果仁,没有多余的花头精,全麦面包很有嚼头,香喷喷的。


4

看透一家法式面包店,从棍棒开始

金棍

法式面包里最经典最正宗的武器——法棍。用法国最传统的工艺制作,法国的麦种加上粗磨法,做出来的面包特别有麦香。



正宗的法棍,金黄色的外皮脆而不焦,里面柔软不干涩。无糖无油,高纤助消化,不会偏酸更适合亚洲人的口味。



蘸着附送的芥末籽酱,越嚼越香吃不出芥末味哦~夹点菜当早餐也是有滋有味。


蝴蝶酥

害羞的露出我的绿色毛衣,(✿◡‿◡)每一片都是爱你的形状~



海派点心一绝的蝴蝶酥其实是欧洲血统。细密的酥层,乳脂100%的黄油完完全全填充了蝴蝶酥的灵魂。



一杯浓咖啡配一份蝴蝶酥,是当年张爱玲下午茶的标配。黄油遇上咖啡散发出浓郁的奶香。


喝的不能少

干吃面包嘴巴累得很,来杯饮料干湿搭配才更舒畅~ 



和我一样喜欢有馅料的,光吃全麦面包是少了点滋味,可以搭配不同口味的果酱,店里的芥末籽酱也有卖哦~


5

法式面包专门店

新开在览海国际广场的门店,进门就感受到有点慵懒的法式乡村调调,是家专门做法式面包的个性店。



敞亮的开放式厨房正对面包柜台。欧包是店里的明星产品,一般晚上卖光了是常事。


对面包的需求,从来不应只有早餐而已。周围的上班族趁休息空档,下楼约个午餐或下午餐也正合适。



看着画里法国农民收小麦的场景,吃着法国天然麦种做的面包,四舍五入相当于去了趟法国啊。



冬天到了,温温热热的咖啡和奶茶应该是上位的时候了,一手面包一手咖啡,出门也有底气了。

摄影丨奶黄包

  作者丨老王

店内活动

1、门店开业当天全线产品6折,外购产品除外

        开业时间:【五角场店】10月26日    

                          【览海国际广场店】10月27日

                          【兰州瑞德摩尔店】10月28日

    *法餐仅限览海国际广场店,数量有限(仅限会员)

    *非开业门店不享受折扣。

2、活动期间(10月26日~10月29日),全国门店,霸王别“鸡”特惠价17元。

3、更多福利详情,可到店咨询店员~

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店名:沃德·面包

地址:

【览海国际广场店】陆家嘴世纪大道160号览海国际1楼(环球中心旁)

预约电话:021-68362330

上海中心店】浦东陆家嘴银城中路501号B2-11室

预约电话:021-50905119

【静安寺晶品店】静安寺愚园路68号LG1-28单元

预约电话:021-52170157

【第一八佰伴店】浦东新区南泉北路569号

预约电话:021-58883087

【香港名都店】黄浦区河南南路489号

预约电话:021-63686299

【怡丰城店】上海市闵行区七莘路1507号L1-017号

预约电话:021-64885810

【五角场店】淞沪路199号A20号(太平洋森活天地)

人均:35元

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老王最爱馅料超满的欧包~

你咧?

来评论区唠一唠呗~



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