春节年年有“鱼” ，可你了解鲑鱼吗？

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马上就要过年了，今年的年夜饭你准备鱼了吗？

“年年有鱼”谐音“年年有余”，寓意新的一年生活富足，是中华传统文化中的一项春节饮食习俗。

那么，日本人过年的时候也吃鱼吗？

在日本的大川乡，除夕夜他们一定会吃鲑鱼，并称之为“年节鱼”。

当地人习惯赋予辞岁时用盐腌制的鲑鱼以特别的称呼，并以名为“正月切”的特殊刀工切下鱼肉，将其穿成串烤制，这是新年里家族全体成员必吃的佳肴。民众甚至会说“不吃鲑鱼，新年不至”（日语谚语：イヲを食べねば、年があけね）。另外在正月的头三天里，民众还会在壁龛和惠比寿的神龛前供奉鲑鱼的胸鳍。

相较于其他鱼类，与鲑鱼有关的民俗内容尤其丰富。例如，与生育有关的忌讳中，当家中有小孩要出生的话，在小孩出生的七天内，家中男性都会被限制捕捞鲑鱼，同时严格禁止女性靠近渔场。相反，死亡对于捕捞则是吉利的事情。

在过去，鲑鱼作为高级的鱼类，即便在北海道和日本东北部地区，当地的民众也难以吃到。现如今，鲑鱼在日本则已是一种大众可食的常见鱼类。它是很多日本人新春必备的年货之一。人称“日本西洋画之父”的高桥由一就画过一幅著名的油画《鲑鱼》。

在这个以鱼类佳肴闻名的国度里，民众自然也十分重视鱼类的栖息地——河川。

河川文化在日本人心中有多重要呢？最近热播的影视剧《逃避可耻但有用》2021新春特别篇中，男女主为新生宝宝取名，就在讨论要用与“河川”相关的名字。

在宫崎骏的动画《千与千寻》中，搭救过千寻并最终和千寻一起获得成长的“小白”也是一条河川——琥珀川的河神。主题曲之一《那日的河川》更是旋律优美，家喻户晓。

河川和鲑鱼在日本人心中这么重要，那么他们与人类的关系又是如何的呢？在此，小编就不得不提到菅丰先生的这本小书《河川的归属——人与环境的民俗学》了。

推荐图书

《河川的归属——人与环境的民俗学》

[日] 菅丰 著 

郭海红 译  

ISBN：978-7-5475-1789-5

内容简介

《河川的归属——人与环境的民俗学》的作者以日本新泻县山北町大川乡为田野点，对其境内管辖的一条名为大川的河川进行了长达20多年的调查。大川至今仍保留着鲑鱼捕捞的传统，当地民众把大川亲切地称为“鲑川”。作者以田野作业与文献史料为依托，围绕鲑川这一共有资源的开发、利用、管理、维护及其组织体系的核心内容，对大川至今仍在进行的传统方式下的鲑鱼捕捞活动进行了历史溯源与民俗志的深描，还原了自古至今大川鲑鱼捕捞活动的演变与发展。

作者用几十年的实地调查和文献研究，讲述了一条名叫“大川”、盛产鲑鱼的日本河流的前世今生，并通过“大川”展现了日本的河川和鲑鱼文化，又借助“大川”展现了日本社会百年的世事播迁、技术革新和法律、民俗嬗变。

此外，这本小书的封面设计也蕴藏了一些小心思，一条蓝色的河流仿佛跃于纸上，生动形象。

最后，小编提醒大家，春节期间，别忘了准备一道“年年有鱼”的美食，再配上《河川的归属》这本“精神食粮”一起“食用”，味道更佳哦~

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文/图/排版 李慧

融汇中西，学术立社

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