【养生厨房】冻豆腐白菜炖粉条

食材

冻豆腐、白菜、粉条

专家

李缨 宣武医院营养科主任

夏天 中国烹饪大师

特点

保护肝脏需要三种重要的营养元素：蛋白质、维生素和糖。而北方冬季常吃的冻豆腐白菜炖粉条这道菜中的三样食材，恰好富含这三种营养元素。如何冻出像肉一样口感的冻豆腐呢？这道菜如何能做得更香呢？下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

1

豆腐在盐水中浸泡，然后挤掉水分，进行冻制。冻好后进行化冻，再泡水后进行冻制，这样做出的冻豆腐蜂窝多，没有豆腥味。

2

锅内少油，煸香八角和五花肉，下入葱姜蒜。

3

爆香香料后，下入白菜，加入盐，利于白菜去水，可以更好的激发香气。

4

白菜炒香后，下入冻豆腐，继续煸炒，使冻豆腐充分吸收肉的香气。

5

加入酱油适量，进行调味。

6

下入泡好的粉条和汤汁，烧开即可。