何老师，其实我妈妈爱吃肉，但是红烧肉，她一般不爱吃！怕油腻！
我今天这样搭配绝对让你妈妈吃着不腻！
因为何老师有去油腻妙招！秘诀就是……2月26日16:35分为您揭晓！
每个人心里都有一碗
属于自己的红烧肉
每一碗红烧肉的味道都不相同
每一种味道都是根据
食客口味不断调整之后的走心之作
现代人都注重过健康的生活方式
少盐少油成为一种重要的饮食习惯
今天再给大家介绍一道
不用加油不用加水
吃起来也不会觉得油腻的
元宝肉
看上去都食欲大增呢？
这个周末了
快点做给家里的老人和孩子尝一下吧
独家秘籍解决油腻烦恼
快学起来吧！
2月26日 16:35分一道菜预兆着事业兴旺，财源广进。菜装在煲里，像个聚宝盘，体现出招财进宝的寓意。 口味咸香浓郁，红烧肉软糯滑嫩，肥而不腻，鸡蛋吸足了汤汁，香气四溢。如此美味营养又有寓意的美食如何烹饪本期节目为你揭晓！
不腻入口即化—元宝肉
香糯软烂—南乳芋头烧排骨
无骨不上火—香辣鸡
营养下饭—香辣千叶豆腐
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不腻入口即化元宝肉
元宝红烧肉因为鸡蛋被炸得外皮焦黄，所以被称为“元宝”，也正因为皱皱巴巴、焦黄的外皮让鸡蛋更容易挂住肉汁的香味，吃起来也更有口感，在这道菜里很多人对鸡蛋的喜爱远远超过五花肉。
食材：
主料：五花肉1斤、鸡蛋6个、大葱、生姜、八角、小茴香、花雕、生抽、老抽
辅料：香醋、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、花椒、豆蔻、肉桂
食材：
主料：五花肉1斤、鸡蛋6个 大葱、生姜、八角、小茴香、花雕、生抽、老抽
辅料：香醋、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、花椒、豆蔻、肉桂
做法：
1、鸡蛋煮熟，去壳。
2、五花肉打理干净之后，切成夹刀片。
3、连姜葱一起下冷水，倒一勺黄酒，一点胡椒粉。
4、去血沫腥味，血沫去掉之后，用温水冲洗五花肉上的肉末，之后把肉放在另外的容器里，倒温水，放入鸡蛋、小茴香、豆蔻、肉桂继续煮，1小时之后，肉、汤分开，留用。
5、热锅、放油，姜葱丝、花椒、八角，爆香油，扔掉后，然后放入五花肉翻炒，把肉炒紧，感觉QQ的，很有弹性的时候，就可以了。小火，放一勺花雕、一勺香醋、两勺薄盐生抽、一勺老抽，盐少许。
6、倒入肉汤没过肉肉少许，然后把最开始纱布包放入锅中，大火煮开。
7、之后放入冰糖。冰糖融化之后，锅盖伺候小火。
8、大火收汤，不断翻动，保证不糊底，而且肉汁能更均匀的在肉肉和蛋蛋上~来点儿卤子尝尝咸淡，调整一下，来点鸡粉，再来少许花雕和香醋，这样味道就全出来了，已经开始拉粘儿的时候，冒泡泡了，关火，还要继续翻动几下，出锅。
秘制方法：
1、不放桂皮、香叶等，是为了让肉味更突出。
2、用冰糖，不会甜腻，而且最后出锅的时候很亮，和砂糖不是一个感觉。
3、点点儿醋是为了肉肉更Q，补一次是因为刚开始的都已经挥发了。
鸡蛋小贴士营养加点料▼1、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，所以鸡蛋可以美容护肤。
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