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2017年3月29日
2017年3月29日
其他
【养生厨房】今日播出《春味糟溜鱼片》
2017-03-29
北京卫视
食材
春笋、蚕豆、龙利鱼、糟卤
专家
左小霞 解放军309医院营养科主任
吴 疆 昆仑饭店行政总厨
特点
糖尿病患者的饮食就一定要淡然无味吗?其实也有适合糖尿病人的调味料和烹饪方法,今天的养生厨房,就教给您一道山东名菜的改良菜——春味糟溜鱼片。这道味美汁鲜的菜不但无油、无糖、少盐,最关键的是,里面还有两样营养专家左主任推荐的春季时令控糖菜——春笋和春蚕豆。到底为什么这些时令菜能帮助我们控糖?糟溜的做法又有什么奥秘?下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
1
龙利鱼切片,然后加盐、料酒抓制上浆。春笋切片,下锅煮15分钟,捞出备用。
2
腌制好的鱼片下锅汆烫,变色定型后,捞出备用
3
锅中加少许水,下入煮好的春笋和汆熟的鱼片烧制,锅开后加入糟卤调味。
4
汁水收粘稠后,下入焯熟的蚕豆,炒匀出锅,即可食用。
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