【养生厨房】今日播出《醋鸡》

菜名

醋

鸡

食材

鸡腿、醋、蒜片

专家

左小霞  解放军309医院营养科主任

顾玉亮  中国烹饪大师

特点

肠胃消化不好您是不是会不敢吃肉，以免增加肠胃负担。今天的营养专家左主任告诉您，如何吃肉增强免疫还好消化，秘诀就在烹饪大师顾大厨的喷壶里。喷壶里装的就是6000多年前我国古代人民群众发明的助消化法宝——醋。而这醋为什么要装在喷壶里呢？这就跟顾大厨的烹饪技法有关了。欲知古人是如何助消化？名菜醋鸡又有什么烹饪诀窍？且看金龙鱼1:1:1带来的养生厨房为您一一带来。

1

鸡腿切块，加盐、料酒、蛋清、生抽、老抽抓匀备用。

2

锅中加适量油，煎制蒜片，待蒜片焦黄，下入腌制好的鸡块煸炒。

3

鸡块表面变色后，开始用喷壶往锅边喷米醋边大火翻炒，1斤鸡肉喷250克左右的米醋，即可烧煮收汁。