【养生厨房】厉害了我的中国菜——东坡肉

【专家】张晋 西苑医院治未病中心主任 夏天 中国烹饪大师

【食材】硬五花肉、松子、秋藕、金丝小枣

今天要给大家介绍的这道厉害的中国菜就是东坡肉！东坡肉向来做法多样，但正宗的东坡肉，肉一出锅，用刀轻轻一划，肉皮就可以自然分开，那么这样的东坡肉又是怎样制作出来的呢？让东坡肉肥而不腻的秘诀又是什么？三高人群也能吃的东坡肉又是怎样的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。

步骤1：将五花肉的肥肉与瘦肉分开，肥肉系成花刀，瘦肉剁成肉馅，在瘦肉馅中加入松子和秋藕碎，搅拌均匀。

步骤2：在肥肉上撒上干淀粉，将搅拌均匀的瘦肉再次镶回到肥肉上，重新整合成肉方，肥肉朝下放入油锅煎炸片刻取出。

步骤3：把糖放入煸过葱姜的油里面进行炒糖，等糖的颜色与葱姜颜色一致时加入一大碗黄酒和红枣，再将肉方放入锅里进行炖煮，两小时后取出即可。