为什么会辣得“底盘”痛?今年的诺奖得主给你答案
来源:中国新闻网、中国青年报、新浪科技
提到辣的东西,
我们都会有一种“热”的感觉,
红辣椒会让你嘴巴感觉灼烧,
吃完辣椒第二天你的“底盘”
很有可能也会经历火辣辣地疼。
温度、压力等物理属性,
究竟是如何被探测
并转化为大脑可处理的信号,
一直是个神秘的问题,
它吸引着许多生物学家和神经科学家。
戴维·朱利叶斯(David Julius)
和阿代姆·帕塔博蒂安(Ardem Patapoutian)
就是其中杰出的代表,
他们被授予了2021年诺贝尔生理学或医学奖。
据诺贝尔奖官网消息,北京时间4日下午,2021年诺贝尔生理学或医学奖率先揭晓,美国科学家大卫·朱利叶斯(David Julius)和阿登·帕塔普蒂安(Ardem Patapoutian)因在“发现温度和触觉感受器”方面的贡献获奖。
为什么会辣得底盘痛
诺奖得主给你答案
刚刚获得了2021诺贝尔奖生理学或医学奖的大卫·朱利叶斯(David Julius),发现了一种能识别辣椒素的热感觉受体(Trpv1)。
辣椒中的辣味来自一种叫辣椒素的物质。我们吃辣椒,辣椒里面的辣椒素可以引发人体的TRPV1来触动痛觉,而这种痛觉还和温度有关,所以就有了又热又痛的感觉了。痛觉感受器遍布全身,因此嘴巴、舌头、皮肤、肛门都能感受到灼热和疼痛。
为什么肛门能感受到辣味,却感受不出其他味道?原因是:酸、甜、苦、咸的本质是一种味觉,只有味觉感受器——味蕾才能感受到,而味蕾一般只有舌头上才有。而辣的本质是一种痛觉,辣刺激到的是痛觉感受器,它传递的是疼痛和高温的感觉。
外部环境刺激(如高温和压力)激活感觉神经膜上的离子通道受体,产生电脉冲,电信号通过背根神经节(DRG)到达大脑的感觉区域。| 图片来源:kavliprize.org
他们的研究帮我们
感知世界感受温度和压力
诺贝尔奖官网称,我们感知热、冷和触觉的能力对于生存至关重要,并且是我们与周围世界互动的基础。在我们的日常生活中,我们认为这些感觉是理所当然的,但是神经冲动是如何启动的,从而可以感知温度和压力?今年的诺贝尔奖获得者已经解决了这个问题。 大卫·朱利叶斯利用辣椒素(一种来自辣椒的刺激性化合物,可引起灼热感)来识别皮肤神经末梢中对热有反应的传感器。阿登·帕塔普蒂安使用压敏细胞发现了一类新型传感器,可以对皮肤和内部器官中的机械刺激做出反应。这些突破性发现启动了密集的研究活动,使得我们对神经系统如何感知热、冷和机械刺激的理解迅速增加。百年奖项:
“新的发现使生命更美好”
意义非凡,
这些发现曾拯救无数人生命!
因此,在许多人看来,诺贝尔生理学或医学奖这个奖项,亦是一部人类与疾病的“战斗史”。 如今,糖尿病已是一种常见的内分泌代谢疾病,但在二十世纪之前,它曾被看做“不治之症“。 直到1921年,弗雷德里克·班廷及其同事从狗的体内分离出消耗糖所需的活性物质,并把这种物质注入一条患有糖尿病、濒临死亡的狗,这条狗的病情很快出现好转。这种物质正是胰岛素,无数的糖尿病患者因此过上正常生活。 班廷则获得了1923年的生理学或医学奖,当时年仅32岁的他,成为迄今为止该奖项的最年轻得主。 青霉素的发现,同样意义重大,这让人类不再恐惧细菌感染,平均寿命得以显著延长。亚历山大·弗莱明等人,因此获得1945年的诺贝尔奖。 除此之外,最为中国人熟知的,是中国科学家屠呦呦从中药中分离出抗疟药物青蒿素,因而获得2015年诺贝尔奖,以此为基础的疟疾疗法,拯救了数百万人的生命。数说诺奖:
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编辑:周帆
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