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“59款咖啡被检出致癌物”,咖啡还能喝吗?真相是→
关于丙烯酰胺,我们要担心它吗?
提到丙烯酰胺,大家的第一反应就是“致癌”,所以才会焦虑恐慌,其实没必要太担心它。
虽然大量的动物体内与体外实验研究表明,丙烯酰胺有明显的致突变作用,能使大鼠染色体畸变,导致大鼠乳腺、甲状腺、肾上腺等多组织器官的肿瘤生长。但是,目前无直接证据能证明丙烯酰胺对人致癌。因此丙烯酰胺被国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物,也就是“可能对人致癌”物质。对于我们来说,2A类致癌物并不陌生,时刻在我们身边,比如很多人每天都吃的猪牛羊等红肉。
再说了,我们平时吃的薯片、薯条、烤馒头片、烤红薯、面包、烙饼、煎饺、油条等都含有丙烯酰胺,并且WHO的调查显示,在食物中薯片的丙烯酰胺含量是最高的。随着薯片、薯条油炸的时间延长,丙烯酰胺的含量也会急剧上升,预计增加10~20倍。
目前中国人摄入的丙烯酰胺很少,是安全的。而且,中国人喝咖啡其实很少,通过咖啡摄入的丙烯酰胺很少,还不如你早上吃的油条油饼平时吃的炒菜多。
所以,对于每天仅仅是喝一两杯咖啡“续命”的打工人,根本不用担心喝咖啡会致癌。
咖啡中的一些物质可减少癌症发生
每天喝多少咖啡比较合适?
咖啡虽“续命”
可不要贪杯哦
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“咖啡控”无须恐慌↓↓